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Brownie

Brownie

Le brownie est une recette traditionnelle nord-Américaine, de gâteau moelleux au chocolat et noix de pécan.

49 015 104.1/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 4 Novembre 2012

Pour 1 Brownie, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
23 min.40 min.1 heure 3 min.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas

1 Brownie : Photo de l'étape 1Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Faites fondre au bain-marie 100 g de chocolat et 150 g de beurre.
10 min.
2 Brownie : Photo de l'étape 2Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. 2 min.
3 Brownie : Photo de l'étape 3Torréfiez 100 g de noix de pécan en les mettant sur une plaque à pâtisserie et en les passant au four pendant 10 minutes.

Laissez le four en marche.
10 min.
4 Brownie : Photo de l'étape 4Dans un saladier, versez 3 œufs, 130 g de sucre en poudre et 20 g de Sucre vanillé. 3 min.
5 Brownie : Photo de l'étape 5Fouettez l'ensemble à la main pour obtenir un mélange homogène. 2 min.
6 Brownie : Photo de l'étape 6Ajoutez 90 g de farine. 2 min.
7 Brownie : Photo de l'étape 7Et fouettez à nouveau pour bien mélanger. 3 min.
8 Brownie : Photo de l'étape 8Versez le mélange beurre-chocolat. 2 min.
9 Brownie : Photo de l'étape 9Et fouettez encore pour bien mélanger. 3 min.
10 Brownie : Photo de l'étape 10Ajoutez les noix de pécan, rapidement brisées à la main, et mélangez une dernière fois. 3 min.
11 Brownie : Photo de l'étape 11Versez dans un moule, recouvert d'une feuille de papier cuisson. 3 min.
12 Brownie : Photo de l'étape 12Enfournez pour environ 30 minutes de cuisson. 20 min.
13 Brownie : Photo de l'étape 13Vérifiez la cuisson souvent, car il est important que le brownie ne soit pas trop cuit, sinon il sèche rapidement.

Vous pouvez servir le brownie avec une crème anglaise, un peu de crème chantilly ou une boule de glace à la vanille, voir quelque chose de plus audacieux comme une boule de glace à la menthe fraîche.

Remarques

Le sucre vanillé n'est pas absolument indispensable, si vous n'en avez pas mettez du sucre en poudre à la place. De même si vous n'avez pas de noix de pécan, des noix classiques iront bien aussi.

Pour un brownie plus gourmand, n'hésitez pas à caraméliser les noix de pécans (une idée de Jérémy).

Si vous aimez bien le coté un peu "céréales" du brownie, ajoutez à la pâte 50 de flocons d'avoine, si possible torréfiés comme les noix (mais 5 minutes seulement).

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
355145 gr293 gr245 gr
178 %17 %28 %37 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
4616 gr38 gr32 gr
23 %2 %4 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 Brownie : 5.00 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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Noix de pécanNoix de pécan : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Brioche feuilletée en brownie, ... Toutes
ChocolatChocolat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Gâteau au chocolat de Nanou, Brioche feuilletée en brownie, Madeleines au chocolat, ... Toutes

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