Cuisine-facile.com

994 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 041 photos et 77 vidéos

Ceviche Mexicain

Ceviche Mexicain

Le ceviche (prononcez "cévitché") est un plat typique de la cuisine sud-américaine, composé de d'avocats, de tomates et de poisson blanc cuit dans du jus de citron vert. Voici, à ma façon, une version plutôt mexicaine.

258 893 153.9/5

Noter cette recette

Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationReposTotale
1 heure 9 min.2 heures3 heures 9 min.
Conservation :
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Planification
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
15 min.
Effilochez 200 g de filet de poisson avec une fourchette, comme montré sur cette petite vidéo.
Étape 2
Ceviche Mexicain : Photo de l'étape 2 Faites ceci pour tout le poisson.
Étape 3
2 heures
Ceviche Mexicain : Photo de l'étape 3 Mettez le poisson effiloché dans un bol, et versez dessus le jus de 2 citrons vert, sel et poivre.

Couvrez d'un film étirable et mettez au frigo pour au moins deux heures.
Étape 4
5 min.
Ceviche Mexicain : Photo de l'étape 4 Au bout de ce temps, versez le poisson dans un passoire et laissez le égoutter. Jetez le jus de citron qui coule.
Étape 5
10 min.
Ceviche Mexicain : Photo de l'étape 5 Épluchez 1 avocat, coupez le en petits morceaux, mettez les dans un bol avec le jus de ½ citron vert, sel, poivre, 5 gouttes de Tabasco, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Écrasez grossièrement le tout à la fourchette.
Étape 6
20 min.
Ceviche Mexicain : Photo de l'étape 6 Épluchez et épépinez les tomates, et coupez les en petits morceaux. Salez et mettez dans une passoire pour laisser l'excès d'eau s'égoutter.

Épluchez, lavez et hachez l'oignon.
Étape 7
2 min.
Ceviche Mexicain : Photo de l'étape 7 Dans un bol, mettez les dés de tomates égouttés, l'oignon haché et 1 bouquet de coriandre hachée.
Étape 8
2 min.
Ceviche Mexicain : Photo de l'étape 8 Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien. Vérifiez que c'est assez salé.
Étape 9
Ceviche Mexicain : Photo de l'étape 9 Commencez le montage, posez un cercle à entremets au centre de l'assiette de service et mettez au fond une couche d'avocat.
Étape 10
Ceviche Mexicain : Photo de l'étape 10 Puis ajoutez une couche de poisson.
Étape 11
Ceviche Mexicain : Photo de l'étape 11 Terminez par une couche de tomates.

Mettez au frigo jusqu'au moment de servir.
Étape 12
15 min.
Ceviche Mexicain : Photo de l'étape 12 Retirez le cercle quelques instants avant de servir.
Étape 13
Ceviche Mexicain : Photo de l'étape 13 Si vous n'avez pas de cercle, vous pouvez obtenir un très joli résultat avec un verre à pied.

Remarques

Si vous n'avez pas de coriandre vous pouvez la remplacer par de la ciboulette ou du persil.

n'hésitez pas à faire des cubes de tomates plus petits que sur les photos, votre ceviche n'en sera que meilleur et plus beau.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

D'après Fred Chesneau.

Cette recette utilise (entre autres)

Filet de poissonFilet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poisson en croute de graines, Bouchées de filet de poisson aux épinards, Filet de daurade grillée à la polenta, Dos de cabillaud au safran, Petites brochettes "terre et mer", ... Toutes
TabascoTabasco : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Terrine d'avocat au saumon fumé, Guacamole, Salade Caesar, Sauce cocktail, Sushis, ... Toutes
Citron vertCitron vert : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits cakes aux 2 citrons, Thon grillé aux 2 citrons, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Filets de pageots marinés au soja, Curry de crevettes express, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Blancs de volaille à l'estragon, Tourte rustique, Lapin à la moutarde, Petite blanquette de saumon, Oeufs tomates-courgettes, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/04/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 15 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page