Cranachan

La recette pas à pas :

  1. 4 min.Cranachan : Photo de l'étape 1
    Dans un bol versez 150 g de framboises, arrosez de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de whisky, mélangez bien, couvrez et réservez.
  2. 3 min.Cranachan : Photo de l'étape 2
    Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

    Etalez sur une plaque à pâtisserie 100 g de flocons d'avoine, saupoudrez avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.

    Enfournez.
  3. 15 min.Cranachan : Photo de l'étape 3
    Laissez le sucre caraméliser au four, et ainsi former une nougatine de flocons d'avoine.
  4. 3 min.Cranachan : Photo de l'étape 4
    Dès que c'est bien doré, retirez du four et cassez grossièrement.

    Réservez.
  5. 5 min.Cranachan : Photo de l'étape 5
    Commencez le dressage en verrine, mettez une couche de Chantilly au fond du verre.
  6. 5 min.Cranachan : Photo de l'étape 6
    Mettez une couche de framboises et saupoudrez de nougatine.
  7. 7 min.Cranachan : Photo de l'étape 7
    Refaites l'opération et terminez par une couche de chantilly, décorée d'une framboise et d'une pincée de nougatine.

    Préparez du whisky au miel chaud en faisant fondre 100 ml de miel dans 200 ml de whisky (Écossais si possible) sur feu doux.

    Servez immédiatement.

Que boire avec ça ?

Un petit verre de whisky au miel.

Source :

D'après Nick Nairn.

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