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Doughnuts

Doughnuts

Les doughnuts sont de traditionnels beignets nord-américains, en forme d'anneau, très présents dans la culture locale où on les trouve nature ou à toutes sortes de glaçage.

Voici une recette simple de doughnuts nature, mais vous pourrez ensuite les glacer selon vos gouts.

52 595 44.7/5

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Dernière mise à jour : Le 22 Septembre 2013

Pour 12 Doughnuts, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
33 min.2 heures 30 min.10 min.3 heures 13 min.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
3 min.
Doughnuts : Photo de l'étape 1 Versez dans une tasse 20 g de levure de boulanger et 4 cuillère à soupe de lait tiède, remuez et laissez fermenter pendant 30 minutes à température ambiante.

On fait ainsi un levain de levure, ce qui améliore le gout des beignets.
Étape 2
30 min.
Doughnuts : Photo de l'étape 2 Au bout de ce temps, versez dans le bol du batteur 40 g de sucre en poudre, le reste du lait, 50 g de beurre et 350 g de farine.
Étape 3
10 min.
Doughnuts : Photo de l'étape 3 Ajoutez dessus le levain de levure et pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Étape 4
2 heures
Doughnuts : Photo de l'étape 4 Rassemblez la pâte en boule, mettez dans un saladier, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 2 heures a température ambiante.
Étape 5
20 min.
Au bout de ce temps, étalez la pâte et formez les beignets comme indiqué sur cette vidéo.

Une fois sur la plaque, couvrez à nouveau d'une feuille plastique et laissez reposer 1 heure.
Étape 6
10 min.
Doughnuts : Photo de l'étape 6 Faites chauffer l'huile à 180°C (360°F), et plongez y les beignets, faites les dorer...
Étape 7
Doughnuts : Photo de l'étape 7 ...sur chaque face.
Étape 8
Doughnuts : Photo de l'étape 8 Une fois cuits, saupoudrez les sucre en poudre.

Remarques

Vous pouvez aussi glacer vos beignets avec du fondant par exemple ou une ganache au chocolat.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
202446 gr341 gr53 gr
101 %18 %32 %8 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
3267 gr55 gr9 gr
16 %3 %5 %1 %
Par pièce
CaloriesProtides Glucides Lipides
1683 gr28 gr4 gr
8 %1 %3 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 12 Doughnuts : 1.50 €
Par Doughnuts : 0.13 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un bon café.
Source : D'après Jaimie Oliver.
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