Hash-brown casserole

La recette pas à pas :

  1. 20 min.Hash-brown casserole : Photo de l'étape 1
    Épluchez et lavez 800 g de pommes de terre.
  2. 10 min.Hash-brown casserole : Photo de l'étape 2
    Râpez les pommes de terre, à la main ou à la machine, pas trop fines et plongez les dans une bassine d'eau froide. L'eau va se troubler à cause de l'amidon rendu par les pommes de terre.

    Remuez bien le tout, et changez l'eau (ou laissez la couler) jusqu'à ce que ça redevienne clair car tout l'amidon aura été éliminé.

    On retire l'amidon car sinon les pommes de terre collent à la cuisson.
  3. 10 min.Hash-brown casserole : Photo de l'étape 3
    Égouttez soigneusement les pommes de terre, et laissez les en attente sur un torchon.

    Pour une meilleur efficacité vous pouvez aussi les passer à l'essoreuse.
  4. 5 min.Hash-brown casserole : Photo de l'étape 4
  5. 5 min.Hash-brown casserole : Photo de l'étape 5
    Râpez 200 g de fromage (classiquement du Cheddar).

    Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  6. 2 min.Hash-brown casserole : Photo de l'étape 6
    Dans une grande casserole antiadhésive pouvant aller au four, sur feu moyen faites fondre 30 g de beurre.

    Quand il est bien chaud, versez l'oignon haché, sel et poivre et faites cuire 1 minute ou 2 en remuant, sans coloration.
  7. 3 min.Hash-brown casserole : Photo de l'étape 7
    Versez les pommes de terre râpées et remuez bien.
  8. 3 min.Hash-brown casserole : Photo de l'étape 8
    Ajoutez le fromage râpé, et versez 125 ml de lait, 125 ml de crème fraiche liquide et 1 cube de bouillon de volaille.
  9. 7 min.Hash-brown casserole : Photo de l'étape 9
    Salez peu, poivrez généreusement, et mélangez bien.

    Amenez a ébullition.
  10. 1 min.Hash-brown casserole : Photo de l'étape 10
    Dès que l'ébullition est atteinte, enfournez...
  11. 40 min.Hash-brown casserole : Photo de l'étape 11
    ...pour environ 40 minutes.

    Le hash-brown va cuire un peu sous la forme d'une grande galette, vérifiez la couleur dessus et surtout dessous qui doit être bien dorée.

Remarques :

Vous pouvez servir "à l'Américaine" avec des œufs sur le plat et bacon frit par exemple, ou bien plus classiquement avec une bonne salade verte et sa sauce vinaigrette, ou pourquoi pas les deux à la fois.

Le fromage typique est en principe du Cheddar, mais un autre fromage, plutôt à pâte dure, à votre gout ira très bien également.

Source :

Maison.

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