Cuisine-facile.com

956 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 595 photos et 77 vidéos

Naans

Naans

Les naans sont de délicieux des petits pains à la farine de blé, originaire d'Asie, de l'Inde et de sa région du Penjab notamment.

106 781 74.1/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 25 Septembre 2011

Pour 12 Naans, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
32 min.3 heures10 min.3 heures 42 min.
Conservation : 1 jour ou 2 dans un sac en toile, et ils se congèlent bien.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Naans : Photo de l'étape 1Mélangez 120 ml de lait entier et 120 ml d'eau, ajoutez 10 g de sucre en poudre et 5 g de sel fin. 2 min.
2 Naans : Photo de l'étape 2Tamisez 450 g de farine dans le bol d'un robot, ajoutez 1 œuf, 10 g de levure de boulanger et versez le mélange eau-lait.

Ajoutez éventuellement 100 g de levain pour un gout plus prononcé.
3 Naans : Photo de l'étape 3Mettez le robot en marche en petite vitesse, et pétrissez pendant 10 minutes pour avoir une pâte bien homogène. 10 min.
4 Naans : Photo de l'étape 4Versez la pâte dans un saladier, couvrez d'une feuille de plastique et laissez gonfler pendant environ 2 heures, le temps que la pâte double de volume, dans un endroit tiède. 2 heures
5 Naans : Photo de l'étape 5Au bout de ce temps, partagez la pâte en pâtons de 100 g environ et roulez en boule (la pâte est très collante, farinez copieusement).

Farinez le dessus des boules, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 1 heure.
10 min.
6 Naans : Photo de l'étape 6Préchauffez votre four à 240°C (460°F), et posez une plaque à pâtisserie dans le fond pour qu'elle chauffe elle aussi.

Avec vos mains, étalez les boules de pâte, toujours en farinant, pour obtenir une galette un peu épaisse.
1 heure
7 Naans : Photo de l'étape 7Posez cette galette sur la plaque brulante dans le four et faites cuire jusqu'à ce que le naan soit doré sur le dessus et bien gonflé.

Les heureux possesseurs de four à pain pourrons faire cuire leur naans à feu ouvert, comme des pizzas.
5 min.
8 Naans : Photo de l'étape 8Procédez ainsi avec toutes les galettes. 10 min.
9 Naans : Photo de l'étape 9Éventuellement, badigeonnez le dessus des naans de beurre fondu au pinceau à la sortie du four, ou mieux encore de "ghee" le beurre fondu indien au gout particulier. 5 min.
10 Naans : Photo de l'étape 10Variantes possibles, les naans aux graines, mélangez à la pâte en fin de pétrissage 1 poignée de graines de sésame, lin, pavot, etc.
11 Naans : Photo de l'étape 11Ou encore les naans au fromage, en repliant la pâte sur du fromage à tartiner.

Remarques

Rien ne vaut des naans tout frais, alors si vous pouvez les faire au dernier moment c'est encore meilleur.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
226463 gr388 gr51 gr
113 %24 %37 %8 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2477 gr42 gr6 gr
12 %3 %4 %1 %
Par pièce
CaloriesProtides Glucides Lipides
1885 gr32 gr4 gr
9 %2 %3 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 12 Naans : 1.42 €
Par Naans : 0.12 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Internet, puis maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte sablée, Mug-cake aux amandes pour Marie, Pâte pour pâtes fraiches, Pains pour hamburger (buns), Petits bouchons, ... [Toutes]
EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits pains spéciaux, Marmite de Taos, Soupe au potiron-potimarron, Pains à la cacahuète, Pain aux olives et au pesto, ... [Toutes]
Lait entierLait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain perdu, Gratin Dauphinois, Glace à la menthe fraîche, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Gratin de céleri et champignons, ... [Toutes]
Levure de boulangerLevure de boulanger : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bretzels, Tourton Nantais, Pain de Roscoff, Pains pour hamburger (buns), Pain pita, ... [Toutes]

les visiteurs ont également consulté

Carbonnade
Carbonnade
Bananes flambées légères
Bananes flambées légères
Crème brûlée
Crème brûlée
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Tiramisu
Tiramisu

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/11/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page