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Salade Caesar

Salade Caesar

La salade César ou "Caesar" (à l'Américaine) est un grand classique de la cuisine nord Américaine, c'est une salade classique, qui est servie avec des croutons de pains grillés, et bien sur la célèbre sauce Caesar, dont voici ma version.

54 939 24.4/5

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Dernière mise à jour : Le 25 Novembre 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
34 min.3 min.37 min.
Conservation : Une fois la sauce sur la salade, environ 2 heures au frigo.
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La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 1 Dans le bol d'un mixer, versez 100 g de crème fraiche, 1 œuf dur, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, le jus de ½ citron, 1 petite cuillère de moutarde, Tabasco à votre gout, 30 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), ½ gousse d'ail, sel et poivre.
Étape 2
1 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 2 Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène, votre sauce caesar est prête, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.
Étape 3
15 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 3 Préparez la salade verte, et coupez la en chiffonnade.
Étape 4
5 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 4 Coupez 4 tranches de pain en petits croutons, retirez ou non la croute du pain selon votre gout.
Étape 5
3 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 5 Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les croutons de pains.
Étape 6
2 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 6 Coupez et émincez le persil et ajoutez le à la salade.
Étape 7
3 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 7 Ajoutez la sauce Caesar, et mélangez bien.

Ajoutez ensuite les croutons et mélangez à nouveau rapidement.
Étape 8
3 min.
Salade Caesar : Photo de l'étape 8 Terminez en ajoutant quelques copeaux de parmesan, votre salade Caesar est prête.

Remarques

La sauce Caesar, avec son grand nombre d'ingrédients, est facile à adapter à son propre gout, n'hésitez donc pas à faire varier l'un ou l'autre selon vos envies. Ce ne sera pas la "vraie" recette, mais qu'importe.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
9352254 gr1735 gr155 gr
468 %98 %164 %23 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
145039 gr269 gr24 gr
72 %15 %25 %4 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
263 gr433 gr38 gr
117 %24 %41 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.86 €
Par personne : 0.72 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison, mais d'après Internet.
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Cette recette utilise (entre autres)

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PainPain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade tiède de haricots blancs, Toast italien, Soupe à l'oignon gratinée, Oeufs de caille en boutonnière, Pain à la tomate, ... Toutes
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