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Filet de rougets marinade vite faite

Filet de rougets marinade vite faite

Pour cette recette, on prépare une marinade express : huile, citron, persil, sel et poivre.

On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller.

Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.

28 828 14.8/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 22 Février 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
12 min.1 heure9 min.1 heure 21 min.
Conservation : A manger tout de suite, une fois dressés.
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas

Étape 1
3 min.
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 1 Demandez a votre poissonnier de vous lever les filets des rougets.

Lavez les et séchez les.
Étape 2
4 min.
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 2 Retirez les arêtes centrales avec une pince.
Étape 3
2 min.
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 3 Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le persil ciselé.
Étape 4
1 heure
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 4 Plongez y les filets de rouget, mélangez bien, couvrez avec un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Étape 5
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 5 Au bout de ce temps, vous remarquerez que les filets sont devenus un peu opaques, c'est le jus de citron qui agit.
Étape 6
3 min.
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 6 Dans une poêle sur feu vif, posez les filets côté peau en dessous, et faites cuire 3 minutes environ jusqu'à ce que la peau soit bien grillée.
Étape 7
1 min.
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 7 Retournez les filets et faites cuire 1 minute de ce côté.
Étape 8
5 min.
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 8 Vous pouvez aussi faire une sauce ultra-simple en versant le reste de marinade dans la poêle et en la laissant un peu réduire.
Étape 9
3 min.
Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 9 Servez 2 filets par personne, avec par exemple un riz blanc.

Remarques

Faites bien attention à ne pas trop cuire quand la peau est en dessous, il faut qu'elle soit grillée bien sur, mais attention à ne pas la bruler, ce qui est vite arrivé.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 24.42 €
Par personne : 6.11 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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