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Filet de rougets marinade vite faite

Filet de rougets marinade vite faite

Pour cette recette, on prépare une marinade express : huile, citron, persil, sel et poivre.

On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller.

Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.

27 622 1 4.8/5

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Dernière mise à jour : Le 22 Février 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
12 min.1 heure9 min.1 heure 21 min.
Conservation : A manger tout de suite, une fois dressés.
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas

1 Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 1Demandez a votre poissonnier de vous lever les filets des rougets.

Lavez les et séchez les.
3 min.
2 Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 2Retirez les arêtes centrales avec une pince. 4 min.
3 Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 3Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le persil ciselé. 2 min.
4 Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 4Plongez y les filets de rouget, mélangez bien, couvrez avec un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure. 1 heure
5 Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 5Au bout de ce temps, vous remarquerez que les filets sont devenus un peu opaques, c'est le jus de citron qui agit.
6 Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 6Dans une poêle sur feu vif, posez les filets côté peau en dessous, et faites cuire 3 minutes environ jusqu'à ce que la peau soit bien grillée. 3 min.
7 Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 7Retournez les filets et faites cuire 1 minute de ce côté. 1 min.
8 Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 8Vous pouvez aussi faire une sauce ultra-simple en versant le reste de marinade dans la poêle et en la laissant un peu réduire. 5 min.
9 Filet de rougets marinade vite faite : Photo de l'étape 9Servez 2 filets par personne, avec par exemple un riz blanc. 3 min.

Remarques

Faites bien attention à ne pas trop cuire quand la peau est en dessous, il faut qu'elle soit grillée bien sur, mais attention à ne pas la bruler, ce qui est vite arrivé.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
1480160 gr3 gr92 gr
74 %62 %<1 %14 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
16618 gr0 gr10 gr
8 %7 %<1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
37040 gr0 gr23 gr
19 %15 %<1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 24.42 €
Par personne : 6.11 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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