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Petites brochettes "terre et mer"

Petites brochettes "terre et mer"

Sur un pique à brochette, une alternance de cubes de poisson mariné au citron vert (la mer) et de champignons et lardons (la terre).

55 714 35/5

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Dernière mise à jour : Le 24 Février 2013

Pour 6 brochettes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
29 min.15 min.44 min.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
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La recette pas à pas

1 Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 1Coupez le filet de poisson en gros dés. 5 min.
2 Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 2Préparez la marinade en mélangeant 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 citron vert, herbes de votre choix (ici laurier, romarin et thym), sel et poivre. 3 min.
3 Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 3Versez les dés de poissons dans la marinade, mélangez bien, couvrez d'un film étirable et laissez mariner 1 heure au moins. 3 min.
4 Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 4Coupez les champignons en gros morceaux. 5 min.
5 Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 5Coupez le lard en fines tranches, et mettez les au four à 180°C (360°F) sur une grille pour qu'elles soient à peine dorées. 10 min.
6 Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 6Recoupez les tranches en morceaux. 3 min.
7 Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 7Construisez les brochettes en alternant poisson champignon et lard.

Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade.
10 min.
8 Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 8Faites griller, de préférence au grill ou au barbecue, mais une simple poêle suffit, et sur toutes les faces des cubes de poisson. 5 min.

Remarques

N'hésitez pas a a faire varier le contenu, remplacez par exemple le poisson par des crevettes, des langoustines ou des noix de saint-jacques.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
166264 gr14 gr150 gr
83 %25 %1 %23 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2379 gr2 gr21 gr
12 %4 %<1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 brochettes : 4.62 €
Par brochettes : 0.77 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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