Petites brochettes "terre et mer"

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 1
    Coupez le filet de poisson en gros dés.
  2. 3 min.Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 2
    Préparez la marinade en mélangeant 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 citron vert, herbes de votre choix (ici laurier, romarin et thym), sel et poivre.
  3. 3 min.Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 3
    Versez les dés de poissons dans la marinade, mélangez bien, couvrez d'un film étirable et laissez mariner 1 heure au moins.
  4. 5 min.Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 4
    Coupez les champignons en gros morceaux.
  5. 10 min.Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 5
    Coupez le lard en fines tranches, et mettez les au four à 180°C (360°F) sur une grille pour qu'elles soient à peine dorées.
  6. 3 min.Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 6
    Recoupez les tranches en morceaux.
  7. 10 min.Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 7
    Construisez les brochettes en alternant poisson champignon et lard.

    Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade.
  8. 5 min.Petites brochettes "terre et mer" : Photo de l'étape 8
    Faites griller, de préférence au grill ou au barbecue, mais une simple poêle suffit, et sur toutes les faces des cubes de poisson.

Remarques :

N'hésitez pas a a faire varier le contenu, remplacez par exemple le poisson par des crevettes, des langoustines ou des noix de saint-jacques.

Source :

Maison.

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