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Petits morceaux de poissons croustillants

Petits morceaux de poissons croustillants

Des petits morceaux de poissons qu'on trempe dans de l'œuf battu, puis de la chapelure, et qu'on fait frire. A servir si possible avec quelque chose d'un peu acidulé comme une salade d'herbe, ou une sauce Béarnaise.

173 234 144.8/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
46 min.3 min.49 min.
Conservation : A manger tout de suite
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La recette pas à pas

1 Petits morceaux de poissons croustillants : Photo de l'étape 1Découpez 300 g de filet de poisson en morceaux gros comme le pouce environ.

Salez et poivrez les sur chaque face.
10 min.
2 Petits morceaux de poissons croustillants : Photo de l'étape 2Dans un bol, mélangez les 3 cuillères à soupe de chapelure avec 1 petite cuillère de farine. 2 min.
3 Petits morceaux de poissons croustillants : Photo de l'étape 3Dans un autre bol, battez 1 œuf à la fourchette pour que blanc et jaune soient complètement mélangés.. 2 min.
4 Petits morceaux de poissons croustillants : Photo de l'étape 4Trempez les morceaux de poissons dans l'œuf battu, sortez les avec une fourchette pour enlever l'excédent d'œuf... 5 min.
5 Petits morceaux de poissons croustillants : Photo de l'étape 5... et roulez les dans la chapelure pour bien les enrober.

Conseil : utilisez une fourchette pour le bol d'œuf et une autre pour le bol de chapelure, sinon vous allez avoir des paquets de chapelure qui, avec l'œuf, vont coller à votre unique fourchette.
5 min.
6 Petits morceaux de poissons croustillants : Photo de l'étape 6Posez les dans le panier de la friteuse sans qu'il se touchent. 2 min.
7 Petits morceaux de poissons croustillants : Photo de l'étape 7Faites frire 2 ou 3 minutes... 3 min.
8 Petits morceaux de poissons croustillants : Photo de l'étape 8...jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Posez les sur un papier absorbant, et salez les immédiatement.

Procédez ainsi avec tous les morceaux de poissons.
20 min.

Remarques

Le genre du poisson n'a pas d'importance, prenez celui que vous aimez mais il faut qu'il soit un peu épais.

Vous pouvez tremper les morceaux de poissons une deuxième fois dans l'œuf puis dans la chapelure, si vous aimez bien avoir une croûte un peu plus épaisse tout autour.

Autre possibilité, tremper une seconde fois dans l'œuf et ensuite dans un bol de graines de sésame, de pavot, de lin, etc.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
45763 gr33 gr8 gr
23 %24 %3 %1 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
11115 gr8 gr2 gr
6 %6 %1 %<1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
11415 gr8 gr2 gr
6 %6 %1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.27 €
Par personne : 0.82 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison
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Cette recette utilise (entre autres)

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