Poisson en croute de graines

La recette pas à pas :

  1. 3 min.Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 1
    Dans un bol mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin, 1 cuillère à soupe de graines de pavot, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de flocons de pommes de terre, sel et poivre.
  2. 1 min.Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 2
    Versez le mélange dans une assiette.
  3. 2 min.Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 3
    Battez à la fourchette 1 œuf avec sel et poivre.
  4. 5 min.Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 4
    Préparez 400 g de filet de poisson, coupez les en morceaux individuels.
  5. 1 min.Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 5
    Trempez un morceau de poisson dans l'œuf battu.
  6. 1 min.Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 6
    Puis trempez le dans le mélange de graines, sur chaque face pour bien l'enrober.
  7. 10 min.Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 7
    Faites ceci pour tous les morceaux de poisson.
  8. 7 min.Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 8
    Puis faites les griller, à la poêle, dans un peu d'huile.
  9. Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 9
    Servez avec, par exemple, une salade de pois chiche.

Remarques :

Si vous avez de la peine a apprécier la bonne cuisson du poisson à cause de la croute, n'hésitez pas a utiliser un thermomètre, planté dans la chair du poisson, elle sera parfaitement cuite à 60°C (140°F).

Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.

Source :

Maison.

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