Cuisine-facile.com

955 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 551 photos et 77 vidéos

Poisson en croute de sésame

Poisson en croute de sésame

Un pavé de poisson en 2 cuissons, poêle et four, recouvert d'une pâte au sésame qui croustille une fois passée au four.

87 637 34.3/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 28 Février 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
21 min.21 min.42 min.
Conservation : A manger tout de suite, mais la pate au sésame peut etre faite à l'avance.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Poisson en croute de sésame : Photo de l'étape 1Coupez le poisson en morceaux épais, un par personne, et retirez soigneusement toutes les arrêtes et la peau. 10 min.
2 Poisson en croute de sésame : Photo de l'étape 2Faites torréfier 100 g de graines de sésame dans une petite poêle sur feu vif pendant 5 minutes maximum.

Vous verrez que le sésame "saute" comme du pop-corn quand il est suffisamment torréfié.
5 min.
3 Poisson en croute de sésame : Photo de l'étape 3Dans un bol, mélangez à la fourchette les graines de sésame, 30 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, sel et poivre. 3 min.
4 Poisson en croute de sésame : Photo de l'étape 4Salez, poivrez et farinez les morceaux de poissons sur chaque face.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
3 min.
5 Poisson en croute de sésame : Photo de l'étape 5Faites chauffer 2 petites cuillère d'huile d'olive dans une poêle, et faites dorer les morceaux de poisson 1 minute maximum sur chaque face. 1 min.
6 Poisson en croute de sésame : Photo de l'étape 6Posez les morceaux de poisson dans un plat à four, et recouvrez le dessus d'une fine couche de pâte au sésame. 5 min.
7 Poisson en croute de sésame : Photo de l'étape 7Et enfournez pour 10 minutes de cuisson.

Si vous avez un thermomètre électronique, plantez le au cœur d'un des morceaux de poisson, il sera parfaitement cuit quand sa température sera de 60°C (140°F)
15 min.
8 Poisson en croute de sésame : Photo de l'étape 8Servez sans tarder, avec l'accompagnement de votre choix.

Remarques

N'hésitez pas donner un petit coup de grill en fin de cuisson, si besoin est, pour obtenir une croute bien croustillante

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
1354113 gr33 gr86 gr
68 %43 %3 %13 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
20217 gr5 gr13 gr
10 %6 %<1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
33828 gr8 gr21 gr
17 %11 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.78 €
Par personne : 1.20 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

PoissonPoisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade tiède d'automne, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Choucroute de la mer, Parmentier de lieu jaune, Poisson en croute de sel, ... [Toutes]
Graines de sésameGraines de sésame : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Langoustines grillées au sésame, Bricks épinards-feta en gratin, Pain d'Ali-baba (au sésame), Pain aux graines, Poisson en croute de graines, ... [Toutes]
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Terrine de pommes Tatin, Pâte sablée au chocolat, Colcannon, X-files cookies, Mug-cake aux amandes pour Marie, ... [Toutes]
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de potimarron, Pan bagnat, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Civet de lapin à la normande, Friands au jambon, ... [Toutes]

les visiteurs ont également consulté

Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Cocktail nordique
Cocktail nordique
Nems au poulet
Nems au poulet
Grosses frites au couteau
Grosses frites au couteau
Pâte à muffins
Pâte à muffins

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/11/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page