Poisson de Nicolas

La recette pas à pas :

  1. 10 min.Poisson de Nicolas : Photo de l'étape 1
    Il n'est pas indispensable de prendre des filets de poisson, des morceaux moins nobles conviendront très bien.

    Lavez 300 g de filet de poisson choisi, retirez peaux et arrêtes, puis coupez en morceaux moyens.
  2. 20 min.Poisson de Nicolas : Photo de l'étape 2
    Lavez 3 poireaux, puis émincez les.

    Dans une sauteuse anti-adhésive, faites fondre 40 g de beurre, puis ajoutez les poireaux émincés, ne salez pas, et remuez bien.
  3. 5 min.Poisson de Nicolas : Photo de l'étape 3
    Faites cuire à découvert 4 ou 5 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient presque cuits et encore un peu croquants.
  4. 1 min.Poisson de Nicolas : Photo de l'étape 4
    Ajoutez les morceaux de poissons, bien remuer et couvrir.
  5. 10 min.Poisson de Nicolas : Photo de l'étape 5
    Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de poisson deviennent opaques.
  6. 10 min.Poisson de Nicolas : Photo de l'étape 6
    Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez, puis laissez la crème épaissir sur feu doux quelques minutes.

    C'est prêt.

Remarques :

L'ajout de crème est facultatif, mais Nicolas (encore lui) adore ça, et c'est bien sur plus onctueux.

On peut ajouter d'autres légumes, mais les poireaux sont assez indispensables.

Source :

Milou

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