Poisson Tahitien

La recette pas à pas :

  1. 15 min.Poisson Tahitien : Photo de l'étape 1
    La veille, découpez 600 g de filet de poisson en petits morceaux. L'idéal est de disposer de 3 poissons différents : saumon, lieu, cabillaud, merlan, thon, etc.
  2. Poisson Tahitien : Photo de l'étape 2
    Vous devez faire des morceaux assez petits, de 1 à 2 cm environ et assez fins.
  3. 5 min.Poisson Tahitien : Photo de l'étape 3
    Pressez 5 citrons vert, et filtrez le jus dans un saladier, salez.
  4. 12 min.Poisson Tahitien : Photo de l'étape 4
    Mettez tous les morceaux de poissons dans le jus de citron salé, et mélangez bien.

    Couvrez d'un film étirable, et mettez au frigo pour la nuit.
  5. Poisson Tahitien : Photo de l'étape 5
    Le lendemain, vous constaterez que le poisson a été cuit par le jus de citron il est devenu opaque.
  6. 5 min.Poisson Tahitien : Photo de l'étape 6
    Égouttez le poisson, et jetez le jus.
  7. 10 min.Poisson Tahitien : Photo de l'étape 7
    Lavez, épluchez et découpez 1 carotte en petits morceaux.
  8. 3 min.Poisson Tahitien : Photo de l'étape 8
    Coupez très finement 1 bouquet de ciboulette.
  9. 10 min.Poisson Tahitien : Photo de l'étape 9
    Coupez 1 échalote en tout petits morceaux.
  10. 3 min.Poisson Tahitien : Photo de l'étape 10
    Ajoutez la carotte, l'échalote et la ciboulette au poisson.
  11. 1 min.Poisson Tahitien : Photo de l'étape 11
    Versez dessus un peu d'huile d'olive, éventuellement à la ciboulette.

    Poivrez et goutez pour vérifier que c'est assez salé.
  12. 5 min.Poisson Tahitien : Photo de l'étape 12
    Servez tel quel, ou bien sur des tranches de pains grillés. Si vous faites un barbecue, servez ce poisson en entrée, et faites griller le pain (à peine beurré) sur le barbecue. Hmmmmm...

Remarques :

Si vous n'avez pas de citron vert, vous pouvez utiliser des jaunes, mais ce sera un peu moins bon.

Source :

Maison

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