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Thon moelleux

Thon moelleux

La cuisson du thon est une chose délicate, pas assez il n'est pas bon et trop il devient vite sec.

Voici une méthode de cuisson qui vous garanti un thon parfaitement cuit et moelleux.

53 109 14.4/5

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Dernière mise à jour : Le 26 Mars 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
10 min.30 min.9 min.49 min.
Conservation : Une fois cuits, à manger tout de suite.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Thon moelleux : Photo de l'étape 1Parez, lavez et séchez le thon, découpez en morceaux épais.

Salez et poivrez chaque face.
5 min.
2 Thon moelleux : Photo de l'étape 2Préparez la marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'herbes de votre choix, sel et poivre. 5 min.
3 Thon moelleux : Photo de l'étape 3Mettez le thon dans la marinade, et laissez mariner pendant 30 minutes au moins. 30 min.
4 Thon moelleux : Photo de l'étape 4Faites chauffer une poêle sur feu moyen sans matière grasse, quand elle est bien chaude posez y les morceaux de thon, laissez cuire 2 minutes sur une face, puis retournez les. 2 min.
5 Thon moelleux : Photo de l'étape 5Pour une cuisson parfaite, plantez un thermomètre au milieu d'un morceau de thon et surveillez la température, le thon sera parfaitement cuit quand la température atteindra 70°C (158°F).

Coupez le feu à ce moment là, et laissez encore 3 minutes dans poêle (le thon va cuire encore un petit peu, doucement).
7 min.
6 Thon moelleux : Photo de l'étape 6Servez sans attendre, avec la garniture de votre choix, ici une salade de choux rouge aux noix.

Remarques

Il n'est pas facile (possible ?) de donner des temps de cuisson pour le thon, car ça dépend de votre feu et de l'épaisseur des morceaux. C'est pour ça que le thermomètre, tout spécialement dans cette recette, est votre ami.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
1548135 gr4 gr110 gr
77 %52 %<1 %17 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
25022 gr1 gr18 gr
12 %8 %<1 %3 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
38733 gr1 gr27 gr
19 %13 %<1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 13.15 €
Par personne : 3.29 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Viande braisée au vin rouge réduit, Gratin aux artichauts violets, Blanquette de veau, Saint-Jacques à la fondue de poireaux, Bricks épinards-feta en gratin, ... [Toutes]
Jus de citronJus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment battre des blancs en neige, Verrine de betteraves et fromage frais, Feuilleté verveine et pêches, Tarte Jurassienne, Poires sautées vanille-orange, ... [Toutes]
Herbes de votre choixHerbes de votre choix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, Salade mélangée concombre et saumon, Salade cubique, Salade radis et poulet citronnés, Salade grecque, ... [Toutes]

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