Thon moelleux

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Thon moelleux : Photo de l'étape 1
    Parez, lavez et séchez le thon, découpez en morceaux épais.

    Salez et poivrez chaque face.
  2. 5 min.Thon moelleux : Photo de l'étape 2
    Préparez la marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'herbes de votre choix, sel et poivre.
  3. 30 min.Thon moelleux : Photo de l'étape 3
    Mettez le thon dans la marinade, et laissez mariner pendant 30 minutes au moins.
  4. 2 min.Thon moelleux : Photo de l'étape 4
    Faites chauffer une poêle sur feu moyen sans matière grasse, quand elle est bien chaude posez y les morceaux de thon, laissez cuire 2 minutes sur une face, puis retournez les.
  5. 7 min.Thon moelleux : Photo de l'étape 5
    Pour une cuisson parfaite, plantez un thermomètre au milieu d'un morceau de thon et surveillez la température, le thon sera parfaitement cuit quand la température atteindra 70°C (158°F).

    Coupez le feu à ce moment là, et laissez encore 3 minutes dans poêle (le thon va cuire encore un petit peu, doucement).
  6. Thon moelleux : Photo de l'étape 6
    Servez sans attendre, avec la garniture de votre choix, ici une salade de choux rouge aux noix.

Remarques :

Il n'est pas facile (possible ?) de donner des temps de cuisson pour le thon, car ça dépend de votre feu et de l'épaisseur des morceaux. C'est pour ça que le thermomètre, tout spécialement dans cette recette, est votre ami.

Source :

Maison.

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