Cake citron-graines de pavot
Une association, un peu à la mode en ce moment, mais qui fonctionne très bien : le citron avec les graines de pavot, ici réunis dans un cake moelleux.
Dernière mise à jour : Le 17 Novembre 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 cake, il vous faut :
- 1
25 g de graines de pavot - 2
180 g de beurre - 3
180 g de sucre en poudre - 4
200 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 5
200 g de farine - 6
10 g de levure chimique - 7
5 g de sel fin - 8
1 citron - Poids total de ces ingrédients : 930 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 9 min. | 1 heure | 45 min. | 1 heure 54 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Posez une feuille de papier cuisson dans une plaque à pâtisserie, et versez dessus 25 g de graines de pavot.
Enfournez pour 5 minutes, le temps de torréfier les graines.
Laissez refroidir.
Posez une feuille de papier cuisson dans une plaque à pâtisserie, et versez dessus 25 g de graines de pavot.
Enfournez pour 5 minutes, le temps de torréfier les graines.
Laissez refroidir.
Étape 2 - 3 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 180 g de sucre en poudre et 180 g de beurre.
Mettez le batteur en route et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Mettez le batteur en route et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 1 min.
Terminez en versant les graines de pavot torréfiées et refroidies, pétrissez encore 1 minute pour bien mélanger.
Étape 5 - 1 heure
Versez la pâte dans un moule anti-adhésif, ou bien beurré, ou les deux.
Ce n'est pas indispensable, mais conseillé : mettez le moule au frigo 1 heure (ou plus), le temps que la pâte se raffermisse, pour favoriser la levée à la cuisson.
Ce n'est pas indispensable, mais conseillé : mettez le moule au frigo 1 heure (ou plus), le temps que la pâte se raffermisse, pour favoriser la levée à la cuisson.
Étape 6 - 40 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F), et enfournez pour 40 minutes environ.
Étape 7
Démoulez délicatement, et laissez refroidir sur une grille avant dégustation.
Remarques
Attention à ne pas torréfier trop longtemps les graines de pavot, elles sont très petites et 5 minutes suffisent.
Pour un gout plus marqué en citron, augmentez un peu le volume de jus de citron.
Pour un gout plus marqué en citron, augmentez un peu le volume de jus de citron.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 236 Kcal ou 13 548 Kj | 51 gr | 343 gr | 184 gr |
| 162 % | 19 % | 32 % | 28 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 348 Kcal ou 1 457 Kj | 5 gr | 37 gr | 20 gr |
| 17 % | 2 % | 3 % | 3 % |
| Par cake | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 236 Kcal ou 13 548 Kj | 51 gr | 343 gr | 184 gr |
| 162 % | 19 % | 32 % | 28 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 cake : 3.91 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rochers Piémontais, Tarte Normande, Oeufs cocotte au Comté, Cake au pamplemousse, Galettes bretonnes, ... Toutes |
 | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake noisettes et orange, Sablés aux noix, Petits biscuits au citron, X-files cookies, Pain d'epice, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche à l'ancienne, Galettes St-Jacques et poireaux, Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais, Croustillants de crevettes, Lemon curd, ... Toutes |
 | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crémeux à la clémentine, Pâté Angevin aux prunes, Tarte aux prunes, Tourte aux pommes, Nouveau tiramisu, ... Toutes |
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Pour le pavot, tu vas en trouver en magasin bio.
C'est la 3ème fois que je fais ce cake citron. Il est moelleux à souhait, tout le monde adore. J'en ai même fait un pour le boulot demain. :-)
Bon, je confesse que je n'ai pas mis le pavot car... je ne sais pas où trouver ça. Bref, ce n'est pas grave. Si j'en trouve un jour, je ferai la recette complète, promis !
Sinon, j'ai fais ton cake dans un moule à kouglof, et j'ai limité le beurre à 170gr ce coup-ci, pour voir...
Merci encore pour tes recettes et tout le travail qu'elles impliquent !
Bises, ainsi qu'à Nanou.