Gâteau aux noix et pommes caramélisées


Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Une inspiration de cake aux noix pour cette recette, mais on va le garnir de gourmandes lamelles de pommes caramélisées et flambées au Calvados.
38K 6 4
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 1 gâteau, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 gâteau 2 gâteaux 3 gâteaux
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
27 min.1 heure 6 min.1 heure 33 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées

Les noix

Sortez 3.6 oz de beurre du frigo, et laissez le se ramollir à température ambiante.

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Versez 3.5 oz de cerneaux de noix sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 15 minutes, le temps de torréfier les noix.

Laissez refroidir.

Étape 2 - 1 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Passez les noix torréfiées et refroidies au mixer pour obtenir une poudre grossière.

Réservez.

Étape 3 - 7 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées

Les Pommes

Épluchez 4 pommes, puis coupez les petits morceaux.

Étape 4 - 3 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 1.8 oz de beurre, puis versez 1.8 oz de sucre en poudre et ajoutez les morceaux de pommes.

Étape 5 - 8 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Faites caraméliser, en remuant régulièrement.

En fin de cuisson, faites flamber avec 4 cuillères à soupe de Calvados (facultatif).

Réservez .

Étape 6 - 3 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées

La pâte

Dans le bol d'un batteur, versez 3.6 oz de beurre et 3.5 oz de sucre en poudre, et avec la feuille (ou plaque) pétrissez pour obtenir un mélange homogène.

Étape 7 - 3 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Ajoutez 3 œufs, 8.2 oz de farine, 0.2 oz de levure chimique, ½ petite cuillère de sel et la poudre de noix.

Étape 8 - 4 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Redémarrez le batteur et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 9 - 5 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées

Le gâteau

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un moule à cake, et déposez au fond la moitié de la pâte.

Étape 10 - 2 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Posez dessus les pommes caramélisées...

Étape 11 - 2 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
...et l'autre moitié de la pâte.

Décorez éventuellement avec quelques cerneaux de noix.

Étape 12 - 40 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ.

Étape 13
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Le Calvados à l'étape 5 n'est pas indispensable, mais ça apporte un petit plus intéressant au gout du gâteau. Si vous n'avez pas de Calvados, optez pour du rhum.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 649 Kcal ou 15 278 Kj50 gr362 gr205 gr
182 %19 %34 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
256 Kcal ou 1 072 Kj4 gr25 gr14 gr
13 %1 %2 %2 %
Par gâteau
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 649 Kcal ou 15 278 Kj50 gr362 gr205 gr
182 %19 %34 %31 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Lait, Œuf, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 gâteau : 5.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crumble canadien aux pommes, Galettes de pommes de terre, Cake nature, Cantucci di Prato, Galette Charentaise, ... Toutes
Cerneaux de noixCerneaux de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, Barres moelleuses aux céréales, Granola, Pain gourmand au Comté et aux noix, Mendiants, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake nature, Sablés cajou et Parmesan, Terrine de pommes Tatin, Gratin de potimarron, Tarte filo-poireaux-fromage, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème anglaise au café, Verrine cassis, vanille et citron vert, Galette des rois Sicilienne, Bananes flambées légères, Sirop à pocher, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Garnitures pour macarons
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis.
285K 653.6 2 heures 1 min. 30 Mai 2020
Tartiflette
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
583K 253.9 1 heure 27 min. 16 Septembre 2019
Croissants
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
605K 2174.1 2 heures 34 min. 26 Juin 2019
Risotto crémeux aux petits légumes
Risotto crémeux aux petits légumes
Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.
371K 64.6 2 heures 53 min. 12 Juin 2011
Comment faire des ravioli
Comment faire des ravioli
Faire des ravioli, dans le principe, c'est assez simple : on étale finement de la pâte pour pâtes fraiches, en bandes larges, et on enferme une préparation faite à l'avance entre 2 morceaux de pâtes, le ravioli est terminé. En pratique, c'est un peu plus délicat que ça, et surtout le...
71K4.2 1 heure 17 min. 30 Mai 2016
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page