Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Steak haché oeuf à cheval
Un steak haché tendre, sur lequel est posé un œuf sur le plat. Voici tous les trucs pour bien réussir les cuissons de ce plat simple mais délicieux.
Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2013
2 
2 steaks haché
1 cuillère à soupe d'
1 petite cuillère de 
½ petite cuillère d'
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
45 min.
Soit en tout
55 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Sortez 2 œufs et 2 steaks haché du frigo au moins 1 heure à l'avance.
Salez et poivrez les steaks sur chaque face.
Nota : Vous pouvez, en appuyant un peu sur le centre du steak, faire un petit creux qui facilitera le dépôt de l'œuf sur le dessus au moment de servir.
Salez et poivrez les steaks sur chaque face.
Nota : Vous pouvez, en appuyant un peu sur le centre du steak, faire un petit creux qui facilitera le dépôt de l'œuf sur le dessus au moment de servir.
Étape 2 - ⌛ 30 min.
Si vous aviez prévu de servir les steaks avec des pommes de terre grillées par exemple, commencez par les cuire dans une poêle, puis gardez les au chaud.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Dans la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile, puis quand elle est chaude mettez y les steaks hachés.
Faites les cuire à votre gout, environ 4 minutes de chaque côté, puis posez les sur une assiette chaude et recouvrez les d'une feuille d'aluminium pour les garder au chaud et tendres.
Faites les cuire à votre gout, environ 4 minutes de chaque côté, puis posez les sur une assiette chaude et recouvrez les d'une feuille d'aluminium pour les garder au chaud et tendres.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Séparez les jaunes des blancs des 2 œufs.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Quand les blancs sont biens pris, coupez les en deux.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Dans des assiettes chaudes, posez un steak sur le coté, posez dessus un blanc...
Étape 8 - ⌛ 2 min.
...posez sur le blanc un jaune, et entourez de pommes de terre, ou de ce que vous aurez choisi comme garniture (frites, etc.).
Salez très légèrement le jaune d'œuf juste avant de servir.
Salez très légèrement le jaune d'œuf juste avant de servir.
Remarques
Vous avez bien lu, le jaune d'œuf n'est pas cuit il va juste se réchauffer au contact du blanc et de la viande, et ainsi vous aurez un blanc bien pris, un jaune liquide et un steak bien tendre. Idéal quoi...
Pour l'esthétique, vous pouvez essayer de verser les blancs en deux fois (mais il faut une grande poêle), voir de les cuire l'un après l'autre, pour avoir deux cercles de blanc, c'est plus joli.
Pour l'esthétique, vous pouvez essayer de verser les blancs en deux fois (mais il faut une grande poêle), voir de les cuire l'un après l'autre, pour avoir deux cercles de blanc, c'est plus joli.
Conservation : A manger tout de suite.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 55 ANC=85 % | 0 | 79 ANC=109 % | 940 ANC=47 % | 3 936 ANC : 47 % |
| Pour 100 g | 14 ANC=23 % | 0 | 21 ANC=29 % | 252 ANC=13 % | 1 056 ANC : 13 % |
| Par personne | 27 ANC=42 % | 0 | 39 ANC=55 % | 470 ANC=24 % | 1 968 ANC : 24 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 2.15 €
- Par personne : 1.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Œuf
Ces autres recettes également : Lemon curd, Salade verdure et petite omelette, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Tortilla Comtoise, Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), ... Les voir toutes 253
Huile
Ces autres recettes également : Tarte Comtoise pour Seàn, Filets de poulet à la cancoillotte, Quiche Lorraine, Quiche sans pâte aux épinards et pommes de terre, Fondue d'oignons, ... Les voir toutes 104
Beurre
Ces autres recettes également : Crumble prunes-noisette, Cupcakes d'Arizona, Filet de merlan en papillote carottes-citron-poireaux, Allumettes au foie gras, Gratin de légumes au 2 fromages, ... Les voir toutes 498
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Grosses frites au couteau
Ces frites très particulières sont faites à partir de pommes de terre cuites à la vapeur, puis seulement frites avec leur peau. Traditionnellement on en fait des très grosses (3 fois comme une frite normale) et on en sert deux ou trois par personne. 21 Février 2011 291 K 64 1 heure 20 min.
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique. 13 Octobre 2010 403 K 203.7 50 min.
Tarte à la rhubarbe
Pour cette version de la tarte à la rhubarbe, c'est une pâte sablée, de la crème d'amandes, des dés de rhubarbe juste compotés, et un sirop à la rhubarbe pour napper. 14 Juillet 2013 111 K 43.7 2 heures 10 min.
Choux farcis
Les choux farcis ce sont de grandes feuilles de chou vert, qui sont blanchies, puis roulées sur de la chair à saucisse mélangée à du fromage, puis cuites au four. 1 Février 2015 272 K 23.8 1 heure 25 min.
Pâte d'amandes à l'Armagnac
Presque identique à la pâte d'amandes classique, cette version est parfumée par un petit ajout d'Armagnac ou de Cognac. 12 Septembre 2018 65 K1.5 9 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :