1 531 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Steak haché oeuf à cheval

Name: Steak haché oeuf à cheval
Prep time: 11 min
Cook time: 41 min
Total time: 52 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 2 œufs; 2 steaks haché; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 petite cuillère de beurre; ½ petite cuillère d'eau; sel; poivre

Un steak haché tendre, sur lequel est posé un œuf sur le plat. Voici tous les trucs pour bien réussir les cuissons de ce plat simple mais délicieux.

273 K 2× 4.2/5 (31 avis)

55 min.

Facile

2.15 €

2 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2013

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 2 œufs
2 2 steaks haché
3 1 cuillère à soupe d'huile
4 1 petite cuillère de beurre
5 ½ petite cuillère d'eau
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 375 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Sortez 2 œufs et 2 steaks haché du frigo au moins 1 heure à l'avance.

Salez et poivrez les steaks sur chaque face.

Nota : Vous pouvez, en appuyant un peu sur le centre du steak, faire un petit creux qui facilitera le dépôt de l'œuf sur le dessus au moment de servir.

Étape 2 - ⌛ 30 min.

Si vous aviez prévu de servir les steaks avec des pommes de terre grillées par exemple, commencez par les cuire dans une poêle, puis gardez les au chaud.

Étape 3 - ⌛ 8 min.

Dans la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile, puis quand elle est chaude mettez y les steaks hachés.

Faites les cuire à votre gout, environ 4 minutes de chaque côté, puis posez les sur une assiette chaude et recouvrez les d'une feuille d'aluminium pour les garder au chaud et tendres.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Séparez les jaunes des blancs des 2 œufs.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Toujours dans le même poêle, faites fondre 1 petite cuillère de beurre, puis ajoutez ½ petite cuillère d'eau (c'est un truc pour éviter que le blanc ne "croute" sur le pourtour).

Versez dans la poêle les blancs seulement, salez, poivrez, et faites les cuire.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Quand les blancs sont biens pris, coupez les en deux.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Dans des assiettes chaudes, posez un steak sur le coté, posez dessus un blanc...

Étape 8 - ⌛ 2 min.

...posez sur le blanc un jaune, et entourez de pommes de terre, ou de ce que vous aurez choisi comme garniture (frites, etc.).

Salez très légèrement le jaune d'œuf juste avant de servir.

Remarques

Vous avez bien lu, le jaune d'œuf n'est pas cuit il va juste se réchauffer au contact du blanc et de la viande, et ainsi vous aurez un blanc bien pris, un jaune liquide et un steak bien tendre. Idéal quoi...

Pour l'esthétique, vous pouvez essayer de verser les blancs en deux fois (mais il faut une grande poêle), voir de les cuire l'un après l'autre, pour avoir deux cercles de blanc, c'est plus joli.

Conservation : A manger tout de suite.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	0	80 ANC=10 %	940 ANC=50 %	3 940 ANC : 50 %
Pour 100 g	10 ANC=6 %	0	20 ANC=3 %	250 ANC=10 %	1 060 ANC : 10 %
Par personne	30 ANC=10 %	0	40 ANC=6 %	470 ANC=20 %	1 970 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 2.15 €
Par personne : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Écorces de pamplemousse confites

Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.

20 Décembre 2018391 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.

21 Mars 2017433 K 83.6 15 min.

Crème pâtissière

Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).

27 Janvier 2017778 K 334.3 40 min.

Saucisse de Morteau de gîte

Dans cette recette on va faire cuire des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en morceaux. Toute l'astuce, c'est que la Morteau va cuire doucement, et que son délicieux goût fumé va descendre sur les pommes de terre, qui seront croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, c'est un pur délice.

29 Septembre 20241.25 M 1013.9 1 heure 35 min.

Compote de pommes

Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.

8 Novembre 20172.46 M 3294.1 1 heure 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Sous l'oeuf j'ajoute des oignons cuits
Posté par Anonyme le 31 mars 2013 à 11h29 no 2
Un joli plat tout simple, des "trucs" simples aussi pour le réussir et le rendre joli et ça fait un tout diablement appétissant !Merci encore pour cette recette.
Posté par YllenYllen le 30 mars 2010 à 12h56 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.