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Name: Ravioli épinards et ricotta
Prep time: 47 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: français
Ingredients: 75 g de pignons de pin; 200 g d'épinards cuits; 1 œuf; 100 g de ricotta; sel; poivre; 150 ml de crème fraiche liquide; sauge; 100 g de Parmigiano reggiano (Parmesan)

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Ravioli épinards et ricotta

La garniture des ces ravioli et un savoureux mélange de ricotta, d'épinards cuits, d'œuf et de pignon de pin légèrement torréfiés.

Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge.

15 5674.7/5

Dernière mise à jour : Le 29 Mai 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 : 75 g de pignons de pin
2 : 200 g d'épinards cuits
3 : 1 œuf
4 : 100 g de ricotta
5 : sel
6 : poivre
7 : 150 ml de crème fraiche liquide
8 : sauge
9 : 100 g de Parmigiano reggiano (Parmesan)
Poids total de ces ingrédients : 685 grammes

Changer pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Mesures : Métriques USA Anglaises Poids Volumes

Combien de temps ?

Préparation	Cuisson	Totale
47 min.	25 min.	1 heure 12 min.

Conservation : A manger tout de suite.

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La recette pas à pas

1	Préparez la garniture Faites torréfier 75 g de pignons de pin à la poêle sur feu moyen pour qu'ils soient bien dorés. Réservez.	7 min.
2	Dans un bol, versez 200 g d'épinards cuits (hachés sommairement au couteau), 1 œuf, 100 g de ricotta, sel et poivre.	3 min.
3	Ajoutez les pignons de pin et mélangez le tout soigneusement.	1 min.
4	Garnissez et cuisez les ravioli Préparez et garnissez les ravioli comme indiqué dans la recette "Comment faire des ravioli".	40 min.
5	Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y les ravioli pour 3 minutes.	3 min.
6	Égouttez les. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).	1 min.
7	Gratinez Répartissez les ravioli dans des petits plats à four, comptez 6 à 8 ravioli par personne pour un plat principal. Ajoutez des feuilles de sauge hachées, 3 cuillère à soupe de crème liquide, et saupoudrez d'un peu de parmesan râpé.	2 min.
8	Mettez au four pour 15 minutes environ...	15 min.
9	...le temps que le plat gratine.

Remarques

Vous pouvez mixer légèrement les pignons de pin une fois torréfiés, la texture sera plus discrète dans les ravioli.

Informations de diététique

Pour la recette
Calories	Protides	Glucides	Lipides
1654	115 gr	86 gr	166 gr
83 %	44 %	8 %	25 %

Pour 100 g
Calories	Protides	Glucides	Lipides
241	17 gr	12 gr	24 gr
12 %	6 %	1 %	4 %

Par personne
Calories	Protides	Glucides	Lipides
413	28 gr	21 gr	41 gr
21 %	11 %	2 %	6 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.93 €
Par personne : 1.73 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartine gratinée aux épinards, Bouchées de filet de poisson aux épinards, Omelette aux épinards, Bricks aux épinards, Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croque-monsieur complet, Gratins d'endives au Mont d'or, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Tarte fine aux échalotes confites, Flan de brocolis, ... Toutes
	Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Omelette aux asperges vertes, Pesto coriandre-cajou, Crackers au pesto, Spaghetti Carbonara, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, ... Toutes
	Ricotta : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Galette des rois Sicilienne, ... Toutes

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