Gratin de pommes fruits aux amandes

Une recette du site cuisine-facile.com
46K 74.3 8 Février 2017
Gratin de pommes fruits aux amandes
Imprimer cette page - Retirer les photos

Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
20 min.45 min.1 heure 5 min.

La recette pas à pas

1

Préparez l'appareil à la crème

Dans un bol, mélangez au fouet 200 ml de crème fraiche liquide,3 jaunes d'œuf, 10 g de Sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre.

Réservez.
Gratin de pommes fruits aux amandes : etape 25
2

Torréfiez les amandes

Dans une petite poêle anti-adhésive sur feu vif, versez 50 g d'amandes en poudre et faites doucement torréfier en remuant sans cesse avec une spatule en bois ou une cuillère.
Gratin de pommes fruits aux amandes : etape 25
3Arrêtez et retirez du feu quand la poudre d'amandes commence à peine à colorer.

On fait ça pour améliorer sensiblement le gout des amandes.
Gratin de pommes fruits aux amandes : etape 25
4

Montez le gratin

Préchauffez vore four à 200°C (390°F).

Beurrez un moule à gratin.
Gratin de pommes fruits aux amandes : etape 25
5Épluchez 1 kg 500 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.

Mettez la moitié des morceaux de pommes dans le plat.
Gratin de pommes fruits aux amandes : etape 25
6Saupoudrez dessus les amandes torréfiées.Gratin de pommes fruits aux amandes : etape 25
7Ajoutez l'autre moitié des pommes, et versez dessus l'appareil en le répartissant sur tout le plat.Gratin de pommes fruits aux amandes : etape 25
8Saupoudrez le dessus d'un peu de sucre en poudre et de petites lamelle de beurre pour faciliter le doré du dessus du gratin.Gratin de pommes fruits aux amandes : etape 25
9

Cuisson et dégustation

Enfournez pour 40 minutes.

Servez tiède ou froid, nature ou si vous etes gourmand-e avec un peu de crème chantilly.
Gratin de pommes fruits aux amandes : etape 25

Remarques

N'hésitez pas, si vous aimez bien sur, a ajouter une cuillère à soupe de calva dans l'appareil.
Pour les pommes je vous conseille plutôt une variété qui soit un peu acidulée comme les reinettes. Si vos pommes sont un peu neutres, versez dessus, avant l'appareil un jus de citron.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-gratin-pommes-fruits-aux-amandes.php
Le 29 Mars 2024.
qrcode