Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson

La recette pas à pas :

  1. 3 min.Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson : Photo de l'étape 1
    Pour éviter ça on peut , quand c'est possible, lui adjoindre un peu d'huile ce qui permet de monter plus en température sans que le beurre brûle trop vite. Mais bon ce n'est qu'un pis-aller, et puis on ne peut pas toujours rajouter de l'huile à du beurre : pour faire cuire une viande ça va, mais pour un dessert bof...

    Il est bien plus intéressant de préparer du beurre clarifié.

Source :

Maison.

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