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Comment préparer des concombres


Comment préparer des concombres
Ou comment à partir du concombre brut, obtenir de croquants petits dés prêts a être ajoutés à une salade.
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Dernière mise à jour : Le 7 Septembre 2011

Pour 1 concombre, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationTotale
39 min.39 min.
Conservation :
Quelques heures au frigo, protégée par un film alimentaire
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Comment préparer des concombres : Photo de l'étape 1
La peau des concombres en principe ne se mange pas en général, commencez donc par les éplucher sur toute leur longueur.

Étape 2 - 2 min.
Comment préparer des concombres : Photo de l'étape 2
Coupez et jetez les extrémités.

Étape 3 - 2 min.
Comment préparer des concombres : Photo de l'étape 3
Coupez le concombre en morceaux de 7 ou 8 cm pour faciliter l'étape suivante.

Étape 4 - 10 min.
Comment préparer des concombres : Photo de l'étape 4
Si vous souhaitez des rondelles de concombre, c'est presque terminé il vous reste juste à couper les morceaux en rondelles (dans ce cas, la mandoline est votre amie).

Étape 5 - 10 min.
Comment préparer des concombres : Photo de l'étape 5
Si vous ne souhaitez pas des rondelles mais des dés de concombres, coupez les morceaux en bâtonnets, en prenant soin de ne pas prendre la partie centrale avec les pépins.

Les bâtonnets doivent donc êtres bien lisses, constitués uniquement de la chair du concombre, et sans pépins aucun.

Étape 6 - 10 min.
Comment préparer des concombres : Photo de l'étape 6
Coupez les bâtonnets en petits dés.

Étape 7
Comment préparer des concombres : Photo de l'étape 7
Votre concombre est prêt a être utilisé, en incorporant ces dés à une future salade, ou en les servant tout seuls avec une bonne sauce vinaigrette et quelques herbes par exemple.

Remarques

Si vous souhaitez un concombre un peu moins croquant, un peu plus tendre, vous pouvez saupoudrer les dés de sel fin, et les laisser rendre un peu d'eau pendant 1 heure environ dans une passoire.

Vous avez noté que dans le cas de rondelles de concombre, il y a hélas les pépins, mais c'est moins gênant si les rondelles sont très fines.

Comme indiqué plus haut, en principe la peau des concombres ne se mange pas, mais c'est une question de gout surtout, et là aussi si il s'agit de tranches fines ça passe bien.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison

Cette recette utilise (entre autres)

ConcombreConcombre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade croquante, Sushis, Salade concombres-tomates muticolores, Salade cubique, Salade grecque, ... Toutes

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