Pâte à brioche : Étape 5

Pétrissez à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords, ce qui peut prendre un certain temps en fonction de l'efficacité de votre batteur (10 à 15 minutes en général).

Si vous n'arrivez pas a bien apprécier ce décollement, faites un test du voile c'est encore plus efficace.