Artichauts poivrade : Étape 1

Préparez les artichauts violets

Préparez les artichauts, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.

Chaque fois que vous avez fini de préparer un artichaut, coupez le en 4 dans la hauteur, et plongez le dans de l'eau froide avec un peu de jus de citron (ou mieux encore, une pincée de vitamine C).

Réservez dans l'eau.