Foie gras en terrine fait maison : Étape 4

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Vous pouvez, pour plus de confort, utiliser des gants en caoutchouc fins.

Et comme outil, je vous conseille la pointe d'un économe, assez pratique.

Autre astuce : posez devant vous un bol ou une grosse tasse qui vous permettra en raclant la pointe de l'économe, de déposer facilement les morceaux de veines, très collants, au fur et à mesure de votre travail.

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