Tarte meringuée au citron vert : Étape 2

Pesez 125 g d'œuf, puis fouettez les rapidement pour les rendre liquides.

Nota : Une fois liquides, vous pouvez affiner le poids d’œufs recherché, et si vous avez de l'excédent, utilisez le comme dorure pour une autre recette.

Réservez.