Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 Pain d'epice, il vous faut :
- 1
125 g de miel - 2
60 g de sucre de canne - 3
125 g de farine - 4
125 g de farine de seigle - 5
10 g de levure chimique - 6
60 g de beurre - 7
1 cuillère à soupe de rhum - 8
1 pincée de sel - 9
100 ml d'eau - 10
1 œuf - 11
12 g d'épices pour pain d'épices - Poids total de ces ingrédients : 682 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 45 min. | 1 heure 4 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 3 min.
Dans une autre casserole, mettez 125 g de miel.
Étape 3 - 3 min.
Versez dessus 100 ml d'eau chaude et 60 g de sucre de canne, remuez pour bien dissoudre l'ensemble, et ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum et la pincée de sel.
Étape 4 - 3 min.
Versez ce mélange dans le bol du robot, puis ajoutez 125 g de farine, 125 g de farine de seigle, et 10 g de levure chimique.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez 12 g d'épices pour pain d'épices.
Étape 6 - 2 min.
Puis 1 œuf et le beurre fondu pas trop chaud.
Étape 7 - 3 min.
Mettez le robot en marche (si vous avez un Kenwood, utilisez le batteur en K) pour bien mélanger l'ensemble pendant 2 ou 3 minutes à petite vitesse.
Étape 8 - 3 min.
Versez la pâte dans un moule à cake anti-adhésif ou bien copieusement beurré et fariné.
Étape 9 - 40 min.
Faites cuire 40 minutes environ.
Ne démoulez pas tout de suite, attendez 10 minutes que le pain se rétracte un petit peu en refroidissant, c'est beaucoup plus facile.
Ne démoulez pas tout de suite, attendez 10 minutes que le pain se rétracte un petit peu en refroidissant, c'est beaucoup plus facile.
Remarques
De l'avis de spécialistes (comme Robert), ce pain d'épice est meilleur en principe le lendemain, voir même plus tard encore (donc légèrement rassis), et à déguster beurré comme une tartine.
Conservation
Quelques jours dans un sac en toile.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 537 Kcal ou 10 622 Kj | 28 gr | 247 gr | 154 gr |
| 127 % | 11 % | 23 % | 23 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 372 Kcal ou 1 557 Kj | 4 gr | 36 gr | 23 gr |
| 19 % | 2 % | 3 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 Pain d'epice : 2.90 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filets de sole meunière, Appareil (pâte) à cake, Pain pita, Sablés aux flocons d'avoine, Brioche en Kouign-amann, ... Toutes |
 | Farine de seigle : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Benoîton, Levain naturel, Fougasse aux lardons et au Comté, Pain du Jura, Chaussons de bucheron, ... Toutes |
 | Miel : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Panettone, Nougat, Cranachan, Madeleines au chocolat, Ananas Victoria confit au miel et aux épices, ... Toutes |
 | Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Couscous, Papadums, Gâteau de poulet, Nems au poulet, Chaussons de bucheron, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Compote d'abricots
Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée.758K 613.9 1 heure 17 min. 12 Juillet 2023
Spaghetti Bolognaise
Ils sont très célèbres les spaghetti "à la Bolognaise" (de la ville de Bologne en Italie), mais en général on se contente de mélanger viande hachée et sauce tomates à des pâtes. Voici une recette plus traditionnelle, où la sauce est faite avec des tomates, des herbes, du vin rouge et bien...98K 63.8 1 heure 19 min. 29 Septembre 2022
Croque-monsieur Génois
Voici une déclinaison Italienne, Génoise même, du célèbre croque-monsieur. Les deux tranches de pain grillé sont garnies d’œufs brouillés, de pesto, et de Parmesan râpé.54K2.8 24 min. 22 Juillet 2018
Tarte fine multi-tomates
Pour cette recette d'une grande simplicité, mais très élégante, l'accent est mis sur la diversité des tomates. Cette diversité permet de composer une tarte multicolore, aux nuances de tomates variées.43K 33.7 59 min. 14 Octobre 2018
Moelleux de chou-fleur en ramequins
Un moelleux de chou-fleur, c'est une sorte de purée de chou-fleur, avec un peu de pommes de terre pour la liaison, cuite dans du lait pour plus de moelleux. On peut le servir en accompagnement, d'une viande par exemple, ou bien seul, en ramequin, comme dans cette version avec des éclats de jambon...48K 14.5 58 min. 3 Mars 2019
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/06/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 4 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 23 commentaires déjà postés sur cette recette :
je fais une confiserie avec l'ecorce, delicieux.
Dans mon pain d'épice, je rajoute une demi-cuillère a café de bicarbonate de soude et ne met que 6 gr de levure. Merci Jeaan-Hugues pour cette recette toujours aussi bien détaillée.
P.S. j'ai testé en l'emballant encore tiède : oui il est plus moelleux.
Tout est toujours faisable à la main, dans cette recette vous pouvez mélanger à la spatule ou au fouet.
Bah, prochain coup.
j'ai fais la recette lundi pour ce midi, on s'est vraiment régalé. Je n'ai pas tenté mon commentaire n° 10 j'ai suivi votre recette
Bonsoir Chris,
J'imagine que ça conserve mieux l'humidité du pain d'épices, mais je n'ai jamais essayé. Faut voir...
excellente recette, merci
J'ai lu dans une recette de pain d'épices qu'il fallait l'emballer encore chaud dans du film alimentaire pour la conservation. Quand pensez-vous ?