Gratin de bettes et pommes de terre
Dans cette recette on va utiliser entièrement les bettes, côtes et feuilles, qu'on va d'abord blanchir avant de les monter en gratin, avec des tranches de pommes de terre et une sauce béchamel.
Dernière mise à jour : Le 10 Juin 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de bettes - 2
300 g de pommes de terre cuites - 3
20 g de beurre - 4
200 g de Sauce béchamel - 5
50 g de fromage râpé - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 370 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 29 min. | 37 min. | 1 heure 6 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparation des bettes
Coupez les feuilles de 800 g de bettes, découpez les en chiffonnade.Étape 2 - 10 min.
Épluchez les côtes, coupez les en morceaux.
Étape 3 - 4 min.
Plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4 - 2 min.
Retirez de l'eau de cuisson et laissez la casserole sur le feu, égouttez.
Étape 5 - 3 min.
Dans la même eau, mettez les feuilles, et faites cuire 2 ou 3 minutes.
Égouttez soigneusement en pressant pour éliminer toute l'eau de cuisson.
Égouttez soigneusement en pressant pour éliminer toute l'eau de cuisson.
Étape 6 - 3 min.
Montage du gratin
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Coupez 300 g de pommes de terre cuites en tranches.
Étape 7 - 1 min.
Beurrez un plat à gratin.
Étape 8 - 3 min.
Mettez au fond du plat les feuilles de bettes, salez et poivrez légèrement.
Étape 9 - 1 min.
Puis les tranches de pommes de terre.
Étape 10 - 1 min.
Puis les côtes.
Étape 11 - 3 min.
Terminez par 200 g de Sauce béchamel puis 50 g de fromage râpé.
Étape 12 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes environ, surveillez la coloration et n'hésitez pas à mettre un coup de grill à la fin pour bien dorer le dessus.
Remarques
Pour une version plus rapide, vous pouvez remplacer la béchamel par de la crème épaisse.
Si vos pommes de terre ne sont pas déjà cuites à l'étape 6, faites les cuire, une fois épluchées et tranchées, dans la même eau de cuisson.
Si vos pommes de terre ne sont pas déjà cuites à l'étape 6, faites les cuire, une fois épluchées et tranchées, dans la même eau de cuisson.
Conservation
2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 035 Kcal ou 4 333 Kj | 27 gr | 107 gr | 56 gr |
| 52 % | 10 % | 10 % | 8 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 76 Kcal ou 318 Kj | 2 gr | 8 gr | 4 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 173 Kcal ou 724 Kj | 5 gr | 18 gr | 9 gr |
| 9 % | 2 % | 2 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 2.27 €
- Par personne : 0.38 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Bettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saumon roulé aux feuilles de bettes, ... Toutes |
 | Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Saumon mariné comme un hareng, Tarte de pommes de terre au fromage, Oeufs à la Comtoise, Salade paysanne, ... Toutes |
 | Sauce béchamel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moussaka, Gratin de pommes de terre et brocolis, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Gratin "grillé dedans", Tartines grillées jambon-béchamel, ... Toutes |
 | Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits légumes verts en sauce Mornay, Gratin de pâtes au jambon, Tomates et courgettes farcies, Tartine gratinée aux épinards, Soupe à l'oignon gratinée, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !1.1M 1054.2 1 heure 47 min. 21 Février 2011
Comment bien cuire les pâtes
Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas.1.1M 1593.7 22 min. 18 Juillet 2019
Sandwichs club au crabe et saumon fumé
Un sandwich club c'est un sandwich au pain de mie, à trois étages garnis de salade et de préparation généralement en sauce, genre mayonnaise. Voici une version au crabe, saumon fumé et à la sauce cocktail.213K 44.2 1 heure 2 min. 13 Octobre 2010
Pain courant Français
Cette recette est celle du pain à la levure, du pain classique, que les boulangers français appellent le "pain courant" ou "pain blanc". Plus simple, et plus rapide à faire que le pain au levain ou nouveau pain au levain c'est le pain idéal pour débuter.287K 984.4 3 heures 50 min. 6 Juin 2017
Pâte à crêpes
Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses.315K 574.1 13 min. 2 Février 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/06/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :