Lexique de cuisine : Tamiser


Tamiser

Tamiser

Tamiser c'est faire passer une poudre à travers une passoire (plus ou moins fine) pour s'assurer qu'il n'y ait plus que de la poudre fine, et pas de petites boules ou morceaux agglomérés.

Exemple : "Tamiser le sucre glace."

Signifie : Verser le sucre glace dans une passoire, puis la secouer, pour faire passer complètement le sucre glace à travers, en le faisant tomber directement dans la préparation où il doit être ajouté.
Remarques : Nota : "tamiser" est différent de Passer au tamis.
12 K 4.1/5 (28 avis)
Noter cette page :
Dernière mise à jour : Le 17 Septembre 2024
Les recettes qui utilisent ce terme : 21, dont :
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Retourner en début de page