Le tamis est une passoire très très fine, qui permet de filtrer soigneusement une préparation (un coulis de cassis par exemple), mais aussi à passer quelque chose de solide pour le rendre plus onctueux (une purée de pommes de terre par exemple).
Si vous devez en acheter :
On en trouve soit sous forme de passoire classique (ronde avec une poignée), soit sous forme plate pour les préparations épaisses.
Optez plutôt pour la forme passoire, et en acier inoxydable.
13 K 4.4/5 (22 avis)
Dernière mise à jour : Le 17 Septembre 2024
Les recettes qui utilisent ce matériel : 19, dont :