Poisson en croute de graines
Des filets de poissons qui sont panés dans mélange de graines et de chapelure avant d'êtres grillés.
81K 4.2/5 basé sur 21 avis
Dernière mise à jour : Le 1 Juin 2014
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 cuillère à soupe de graines de lin - 2
1 cuillère à soupe de graines de pavot - 3
1 cuillère à soupe de graines de sésame - 4
1 cuillère à soupe de chapelure - 5
1 cuillère à soupe de flocons de pommes de terre - 6
1 Œuf - 7
400 g de filet de poisson - 8
6 cuillères à soupe d'huile - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 615 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 23 min. | 7 min. | 30 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans un bol mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin, 1 cuillère à soupe de graines de pavot, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de flocons de pommes de terre, sel et poivre.
Étape 2 - 1 min.
Versez le mélange dans une assiette.
Étape 3 - 2 min.
Battez à la fourchette 1 Œuf avec sel et poivre.
Étape 4 - 5 min.
Préparez 400 g de filet de poisson, coupez les en morceaux individuels.
Étape 5 - 1 min.
Trempez un morceau de poisson dans l'œuf battu.
Étape 6 - 1 min.
Puis trempez le dans le mélange de graines, sur chaque face pour bien l'enrober.
Étape 7 - 10 min.
Faites ceci pour tous les morceaux de poisson.
Étape 8 - 7 min.
Puis faites les griller, à la poêle, dans un peu d'huile.
Étape 9
Servez avec, par exemple, une salade de pois chiche.
Remarques
Si vous avez de la peine a apprécier la bonne cuisson du poisson à cause de la croute, n'hésitez pas a utiliser un thermomètre, planté dans la chair du poisson, elle sera parfaitement cuite à 60°C (140°F).
Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.
Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.
Conservation
Quelques minutes après cuisson.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 493 Kcal ou 6 251 Kj | 86 gr | 28 gr | 116 gr |
| 75 % | 33 % | 3 % | 18 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 243 Kcal ou 1 017 Kj | 14 gr | 4 gr | 19 gr |
| 12 % | 5 % | <1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 373 Kcal ou 1 562 Kj | 21 gr | 7 gr | 29 gr |
| 19 % | 8 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.64 €
- Par personne : 1.41 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Filet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Ceviche Mexicain, Salade tahitienne, Poisson au vin blanc, Cubes de thon croustillants au curry, Poisson de Nicolas, ... Toutes |
 | Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potée vigneronne, Paleron en 2 cuissons, Tartines à l'Époisses, Pain perdu façon "cordon bleu", Tournedos Rossini, ... Toutes |
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte à biscuit moelleux, Pâte à crêpes, Tarte citron et pommes râpées, Biscuits des camisards, Gâteau de crabe, ... Toutes |
 | Graines de sésame : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pains pour hamburger, Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, Poisson en croute de sésame, Biscuits au sésame, Bricks épinards-feta en gratin, ... Toutes |
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