Quand j'étais petit, je n'aimais pas...
Peut-être que vous aussi vous avez déjà fait ce constat un peu étrange : Quand vous étiez gamin-e, il y a des choses que vous détestiez, et une fois adulte c'est presque l'inverse qui se produit ?
Par exemple vous détestiez les épinards ou les endives, alors que maintenant vous adorez ça ?
Par exemple vous détestiez les épinards ou les endives, alors que maintenant vous adorez ça ?
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2023
Quand j'étais petit, je n'aimais pas...
Quand on est petit, il arrive assez souvent qu'on prenne en grippe certains aliments.
Je ne parle pas de ce quasi réflexe, assez naturel, qu'on pas mal de petits enfants a dire "J'aime pas !" à toute nouveauté qui n'est pas un dessert, avant même d'y avoir gouté.
Je l'ai constaté avec mes garçons, je le constate en ce moment avec mon petit-fils, et ma maman m'assure que c'était déjà mon cas quand j'étais gamin...
Non, je parle plutôt d'aliments ou de plats, qu'on a pas aimé voire détesté toute notre enfance, ou plus exactement tout le temps qu'on a mangé chez ses parents.
On n'aimait pas ça, mais chez les parents ou à la cantine plus tard, il y en avait parfois, et à chaque fois c'était une corvée.
Le premier aliment qui me vient à l'esprit comme ça, ce sont les épinards.
Ah les épinards de cantine, à l'époque (années 70), c'était dans mon souvenir une espèce de bouillie verte, pleine d'eau, sans grand gout, que presque tout le monde détestait.
Et puis on grandit, on quitte le cocon familial, et on mange un peu plus ce que l'on veut, et bien naturellement j'ai oublié les épinards pendant des années.
Sans trop que je sache pourquoi, une fois quadra, un jour je me suis essayé à en refaire à la maison, à partir d'épinards frais, et ce fut une révélation !
Depuis, c'est un légume que j'adore, et que je refais avec plaisir, dès que la saison recommence.
Pourquoi j'adore ces épinards depuis que j'ai 40 ans, alors que je les détestait quand j'en avais 10 ? Mystère...
Bon il y a surement un peu ou beaucoup, du fait que les épinards de cantine de l'époque, toujours en purée, n'avaient sans doute pas grand chose à voir avec des épinards frais, justes blanchis, puis passés à casserole avec un peu d'échalote et une noix de beurre.
C'était peut-être aussi lié à l'aspect visuel des épinards, quand on est gamin on est très sensible à ça, et la purée verte avec beaucoup d'eau (verte aussi), dont je parlais n’était malheureusement pas très engageante.
Mais ce n'est peut-être pas tout, il y a aussi dans ce changement probablement le fait que en tant qu'enfant on est naturellement sur "J'en ai gouté un jour, et j'ai pas aimé pour toujours", et c'est bien normal.
Il faut attendre de vieillir un peu pour oser re-tenter.
C'est plutôt optimiste ce constat d'ailleurs, si vous êtes un jeune parent et que vous vous désespérez parce que il faut se bagarrer à chaque repas avec votre enfant qui n'aime que les frites, je caricature un peu, ne vous inquiétez pas tant que ça, plus tard, il pourrait bien revenir tout seul vers des légumes ou des aliments que vous n'arriviez pas à lui faire manger pendant toute son enfance.
Je parle beaucoup des épinards ici, mais c'était le cas aussi pour moi avec d'autres légumes : les endives (cru ou cuites), les brocoli et les choux de Bruxelles.
Et vous ?
Je ne parle pas de ce quasi réflexe, assez naturel, qu'on pas mal de petits enfants a dire "J'aime pas !" à toute nouveauté qui n'est pas un dessert, avant même d'y avoir gouté.
Je l'ai constaté avec mes garçons, je le constate en ce moment avec mon petit-fils, et ma maman m'assure que c'était déjà mon cas quand j'étais gamin...
Non, je parle plutôt d'aliments ou de plats, qu'on a pas aimé voire détesté toute notre enfance, ou plus exactement tout le temps qu'on a mangé chez ses parents.
On n'aimait pas ça, mais chez les parents ou à la cantine plus tard, il y en avait parfois, et à chaque fois c'était une corvée.
Le premier aliment qui me vient à l'esprit comme ça, ce sont les épinards.
Ah les épinards de cantine, à l'époque (années 70), c'était dans mon souvenir une espèce de bouillie verte, pleine d'eau, sans grand gout, que presque tout le monde détestait.
Et puis on grandit, on quitte le cocon familial, et on mange un peu plus ce que l'on veut, et bien naturellement j'ai oublié les épinards pendant des années.
Sans trop que je sache pourquoi, une fois quadra, un jour je me suis essayé à en refaire à la maison, à partir d'épinards frais, et ce fut une révélation !
Depuis, c'est un légume que j'adore, et que je refais avec plaisir, dès que la saison recommence.
Pourquoi j'adore ces épinards depuis que j'ai 40 ans, alors que je les détestait quand j'en avais 10 ? Mystère...
Bon il y a surement un peu ou beaucoup, du fait que les épinards de cantine de l'époque, toujours en purée, n'avaient sans doute pas grand chose à voir avec des épinards frais, justes blanchis, puis passés à casserole avec un peu d'échalote et une noix de beurre.
C'était peut-être aussi lié à l'aspect visuel des épinards, quand on est gamin on est très sensible à ça, et la purée verte avec beaucoup d'eau (verte aussi), dont je parlais n’était malheureusement pas très engageante.
Mais ce n'est peut-être pas tout, il y a aussi dans ce changement probablement le fait que en tant qu'enfant on est naturellement sur "J'en ai gouté un jour, et j'ai pas aimé pour toujours", et c'est bien normal.
Il faut attendre de vieillir un peu pour oser re-tenter.
C'est plutôt optimiste ce constat d'ailleurs, si vous êtes un jeune parent et que vous vous désespérez parce que il faut se bagarrer à chaque repas avec votre enfant qui n'aime que les frites, je caricature un peu, ne vous inquiétez pas tant que ça, plus tard, il pourrait bien revenir tout seul vers des légumes ou des aliments que vous n'arriviez pas à lui faire manger pendant toute son enfance.
Je parle beaucoup des épinards ici, mais c'était le cas aussi pour moi avec d'autres légumes : les endives (cru ou cuites), les brocoli et les choux de Bruxelles.
Et vous ?
Derniers articles
Quelles sont les clés pour devenir un bon pâtissier ?
Devenir un bon pâtissier ne se résume pas seulement à suivre des recettes à la lettre. C’est un art qui demande passion, précision et créativité. Que vous soyez un amateur désireux de perfectionner vos compétences ou un professionnel cherchant à affiner votre technique, il existe des...12 Octobre 202492
Les bienfaits des smoothies : recettes gourmandes
À base de vitamines, minéraux et/ou antioxydants, ils sont un excellent moyen de commencer votre journée ou de vous revitaliser à tout moment. Découvrez comment ces boissons peuvent enrichir votre alimentation avec des recettes simples et délicieuses.7 Octobre 2024863
5 Conseils pour un repas rapide au travail
Manger sainement au travail peut s'avérer être un défi, surtout lorsqu'on est pressé par le temps. Pourtant, il est possible de préparer des repas rapides, équilibrés et savoureux !6 Octobre 2024650
Votre four en mode "étuve"
En boulangerie, la pousse est une étape cruciale pour obtenir des pains et viennoiseries bien gonflés et légers. Pendant la pousse, la levure fermente les sucres présents dans la pâte, libérant du gaz carbonique qui forme des bulles. Ce processus permet à la pâte de gonfler et de s'aérer,...27 Septembre 20242 1265
La bonne taille d'une courgette
Quand on achète des courgettes au marché, on a souvent à disposition une assez grande variété de tailles, de toute petite à grosse. Mais lesquelles choisir ? Voici quelques éléments.9 Septembre 20242 747 15
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Les excès du sucré-salé
Il est en ce moment une mode en cuisine qui est envahissante, c'est celle du sucré-salé. Il devient difficile dans certains restaurant de commander un plat classique, comme par exemple un "Carré de veau rôti", et d'échapper soit aux fruits dans la garniture, soit au miel/gelée/sirop dans la...3 Novembre 201123 K 74.5
Quelques conseils pour bien pétrir à la maison
Si vous devez pétrir une pâte dans une recette de pain ou autre, vous allez sans doute utiliser un de ces robots de cuisine qu'on appelle souvent "robots pâtissiers", et dont les marques les plus connues sont Kenwood et KitchenAid. Ils sont pratiques, mais leur bonne utilisation mérite quelques...23 Juin 2021271 K 503.7
Faut-il vraiment blanchir des jaunes d’œufs ?
Essayons de tenter de répondre à une question, quasi existentielle bien sûr en cuisine et pâtisserie : Faut-il ou non faire blanchir les jaunes d’œuf dans une recette de crème cuite ?28 Février 201838 K 114.3
Les "cavernes" en boulangerie pâtisserie
Ça vous est peut-être déjà arrivé ? Vous voulez faire une brioche ou un gâteau avec des fruits à l'intérieur, vous décidez de procéder avec votre recette habituelle, mais aussi d'ajouter dans la pâte des morceaux de fruits frais et crus, ou des fruits entiers, par exemple des morceaux de...27 Mars 20217 452 24.9
De l'idée à la recette
C'est une question qui m'est souvent posée : comment vous faites vos recettes ? comment vous les mettez au point ? C'est un truc que j'avais déjà évoqué sur cette page, mais je vais en profiter pour détailler un peu.15 Octobre 201214 K 14.4
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette page :
autant j'aime tous les légumes maintenant, autant j'en détestais beaucoup quand j' étais enfant , au point de refuser de manger de la soupe moulinée.
j'étais sûre que ma mère y mettait des trucs infâmes genre choux de Bruxelles , poireaux, navets...Je ne mangeais que si les légumes de la soupe étaient en morceaux facilement identifiables !(j'aurais pu être médecin légiste non?)
maintenant j'aime tous les légumes , tous ! mais je ne mixe jamais la soupe !