Salade de pois chiche à la libanaise


Salade de pois chiche à la libanaise
Pour cette salade a base de pois chiche et de chou fleur mélangés, on ajoutera une sauce légère à base de yaourt, de citron et de purée de sésame.
36 K 4/5 (2 avis)
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Dernière mise à jour : Le 9 Février 2020
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 pois chiche en boite 250 g de pois chiche en boite
  • 2 chou-fleur 250 g de chou-fleur
  • 3 échalote 1 échalote
  • 4 yaourt grec 150 g de yaourt grec
  • 5 purée de sésame (tahineh) 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahineh)
  • 6 jus de citron 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 7 sel sel
  • 8 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 720 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade de pois chiche à la libanaise
Égouttez soigneusement 250 g de pois chiche en boite.

Étape 2 - 2 min.
Salade de pois chiche à la libanaise
Séchez les avec un torchon.

Étape 3 - 10 min.
Salade de pois chiche à la libanaise
Préparez 250 g de chou-fleur, puis émincez le en fines lamelles, si vous en avez une, la mandoline est idéale pour ça.

Étape 4 - 2 min.
Salade de pois chiche à la libanaise
Versez les pois chiche le chou fleur dans un saladier, ajoutez 1 échalote finement hachée et un peu de persil ciselé.

Étape 5 - 3 min.
Salade de pois chiche à la libanaise
Préparez la sauce en mélangeant 150 g de yaourt grec, 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahineh) et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Salez, poivrez puis vérifier l'assaisonnement.

Étape 6 - 2 min.
Salade de pois chiche à la libanaise
Versez la sauce dans le saladier et mélangez le tout.

Votre salade est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas de citron sous la main, remplacez le par une cuillère à soupe de vinaigre.

Vous pouvez facilement faire varier la quantité de tahineh selon votre gout, en plus ou en moins.

Pour une petite note encore plus libanaise, ajoutez un peu de menthe hachée avec le persil.
Conservation : 2 jours au maximum, au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette30 ANC=10 %70 ANC=6 %30 ANC=4 %660 ANC=30 %2 750 ANC : 30 %
Pour 100 g4 ANC=2 %9 ANC=1 %4 ANC=1 %90 ANC=5 %380 ANC : 5 %
Par personne8 ANC=3 %20 ANC=2 %7 ANC=1 %160 ANC=8 %690 ANC : 8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sésame
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 1.85 €
  • Par personne : 0.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour Kathyve,

    Vous en trouverez facilement dans le boutiques bio, au rayon "graines".
    Et si c'est en grande distribution, il est plutôt dans le rayon "produits du monde" ou équivalent.
    Bonne journée.
    Posté par jh le 10 février 2020 à 05h51 no 2
  • Bonsoir JH, j'ai une petite question : où puis je trouver le tahineh et dans quel rayon ? Je veux dire rayon frais ou pas ? Merci pour vos recettes tjrs aussi bien et facile. Cordialement kathyve
    Posté par Kathyve le 10 février 2020 à 01h35 no 1
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