Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 100 ANC=40 % | 750 ANC=70 % | 200 ANC=30 % | 4 510 ANC=230 % | 18 870 ANC : 230 % |
Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 10 ANC=2 % | 290 ANC=20 % | 1 220 ANC : 20 % |
Par pièce | 50 ANC=20 % | 370 ANC=40 % | 100 ANC=20 % | 2 250 ANC=110 % | 9 430 ANC : 110 % |
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pour peser 100g d’œufs, voyez cette page : https://cuisine-facile.com/peser-des-oeufs-precisement.php.
Pour remplacer le levain, faites comme indiqué dans le paragraphe "Remarques", ou bien demandez en à votre boulanger, mais il faut qu'il en utilise (tous les bons boulangers le font) et qu'il accepte de vous en donner (idem).
Deux questions ! Comment peser 100g d'oeufs ? Et si je fais accidentellement la brioche, je ne vais pas me mettre à "fabriquer" mon levain selon votre recette (très bien expliquée, mais trop contraignante pour moi ), où et comment est-il possible de trouver du levain ? ou comment et par par quoi le remplacer ?
Merci de votre aide toujours précieuse ! bonne journée