Dernière mise à jour : Le 3 Octobre 2019
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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33 min. | 6 heures 13 min. | 6 heures 46 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
3 116 Kcal ou 13 046 Kj | 64 gr | 5 gr | 316 gr |
156 % | 25 % | <1 % | 48 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
527 Kcal ou 2 206 Kj | 11 gr | 1 gr | 53 gr |
26 % | 4 % | <1 % | 8 % |
Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines vigneronnes, Salade Ardennaise, Terrine de lapin, Pommes de terre en portefeuille, Petites brochettes "terre et mer", ... Toutes | |
Jambon : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de pâtes au jambon, Endives au jambon en gratin, Purée gratinée aux 2 jambons, Welsh, Pâté en croute, ... Toutes | |
Saindoux : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petits pain charcutiers, Gratin de pommes de terre charcutier, Truffade originale, Petit salé aux lentilles, Quiche au 2 fromages, ... Toutes | |
Gros sel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Citrons confits, Comment préparer des brocolis, Comment préparer des haricots blancs, Rillettes de maquereau, Foie gras cuit au gros sel, ... Toutes |
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Les 32 commentaires déjà postés sur cette recette :
Intéressant, je n'ai jamais essayé, mais à mon avis ça se tente.
Dites nous ce que ça a donné ensuite ?
Je vous suis depuis quelques temps. J'ai l'intention de faire des rillettes de porc.
J'ai de l'échine, et il me reste au congélateur de la gorge de porc. Pensez-vous que je puisse faire des rillettes avec ces deux viandes, dont une est grasse (la gorge) et me passer de lard ?
Merci pour tout vos judicieux conseils...
Très cordialement
Quelques jours au frigo, bocal fermé.
Ça peut sembler peu, mais ce ne sont pas des conserves.
Pour la cuisson en cocotte minute (pas mise en pression) c'est toujours 6h à petit feu.
merci pour cette recette , je vais essayer neanmoins dites moi ce qu'est exactement le saindoux que dois'je demander a mon boucher ?? de meme dites-moi pour le bacon quon ne vend ici qu;en paquets de tranches...... pour la cuisson de 6hrs quel serait l'equivalent en cocotte minute a feu tres bas ?? merci d;avance pour votre reponse....Bonnes fetes a toute l'equipe !!
à faire sans hésitation.....
Merci de votre réponse
Je ne connais pas la recette que vous avez utilisé, mais avec celle-ci vous aurez des très bonnes rillettes.
Suite aux commentaires ci-dessus
(a) la personne anglaise a qui j'ai donne la recette de rillettes en est tres amateur mais ne viens pas souvent en France les acheter!
(b) et d'ailleurs les choses sont meilleures "maison", n'est ce pas?
(c)qu'est ce que c'est le jambon "blanc"? j'ai l'impression qu'en Angleterre on achete le jambon en tranches, mais il doit y avoir un equivalen...d
(d) a la personne qui parle confiture avec viande et peut-etre (?) se moque, il faut signaller que maintenant c'est tres a la mode, le sucre/sale - et pas seulement en Angleterre - c'est ici en France qu'on m'a offert du fromage de chevre avec du miel! (d'ailleurs avec le porc en Angleterre c'est d'habitude une sauce de pommes aissez aigre, plutot que de la confiture).cordialement, macuisineLRA
Merci pour ces charmantes appréciations.
Hélas non, pas de recette de Colombo.
C'est au choix, selon votre gout, ma préférence va au jambon blanc mais ça se discute.
le jambon c'est du jambon blanc ou autre?
cordialement
je te conseille de mettre la confiture dessous les rillettes, à l'anglaise, quoi !!
fromage et confiture, pourquoi pas !
Je n'ai jamais essayé, ça doit être faisable, mais après ou à la place de la cuisson ?