Les excès du sucré-salé

Les 7 commentaires déjà postés sur cette page :

• Merci pour votre article, je me sens moins seule, il est vrai que le sucré salé je ne peux vraiment pas c’est au dessus de mes forces. Chaque fois qu’il y en a au menu (lors d’une invitation chez des amis ou famille ou resto), je suis considérée comme une extraterrestre et ça ça m’agace au plus haut point, à croire que le summum de la gastronomie c’est ce type de cuisine. Revenons un peu a des plats simples mais bons avec le vrai goût des aliments.
  Posté par Sylvie le 30 aout 2020 à 16h34 no 7
• Bouerk !
  Posté par lola le 19 janvier 2017 à 08h36 no 6
• Faut-il banir la pizza fromage banane chocolat ?
  
  Posté par Doctrinateur le 18 janvier 2017 à 16h26 no 5
• Le sucré-salé à toutes les sauces (si j'ose dire) et à toutes les cartes de restaurant, mais aussi la présence de sucre (souvent cachée) dans quasiment toutes les préparations de l'industrie agro-alimentaire sont la grande escroquerie de notre époque ! Comme par hasard, il s'agit de nous faire manger plus de sucre, d'adoucir la variété des saveurs par la facilité un peu mièvre du sucre, aliment régressif et quasiment consensuel par excellence. De ce fait, les sensations plus originales comme l'amertume, l'aigreur ou l'acidité sont de plus en plus considérées comme désagréables, alors que des tas de recettes traditionnelles jouaient au contraire sur ces saveurs, présentes dans de nombreux aliments. L'engouement autour du vinaigre balsamique est à mon avis tout à fait symptomatique de cette aberration : ce que j'aime dans le vinaigre, c'est justement le goût aigre, totalement dépourvu de sucre. Or, le vinaigre balsamique, avec 18 % de sucre, fait disparaître l'aigreur et la remplace par une douceur qui n'a aucun intérêt à mon sens. Le ketchup, les nourritures de fastfood et autres malbouffes avec lesquels les enfants ont éduqués leurs palais depuis 40 ans forment des générations d'adultes aux goûts infantiles, bloqués au stade du sucre (avec tout ce que cela entraîne au passage en termes de problèmes de santé), manquant de maturité gustative. Et comme le sucre est un aliment addictif, il y a peu de chances qu'on en sorte. J'étais hors de moi un jour au restaurant lorsque j'ai constaté qu'aucun des trois plats principaux au menu n'était dépourvu de sucre !
  S'il est bien connu qu'une pincée de sel est indispensable pour faire de la bonne pâtisserie, l'inverse n'est pas valable : pour moi l'ajout de sucre dans un plat salé est la plus sûre façon de m'en gâcher le plaisir.
  Posté par Alice le 3 janvier 2017 à 08h00 no 4
• Dommage,je cherchais magret de canard sucre/sale!
  Posté par fannyork le 23 décembre 2012 à 10h34 no 3
• Bonjour tout le monde,
  Moi aussi je n'aime pas le sucré-salé, il y a très longtemps je n'aimais pas du ''lham lahlou'' c'est un plat viande sucrée-salée aux pruneaux, typiquement Algérois.Récemment j'ai découvert la pastilla ''Marocaine'' là encore je retrouve ce gout dont j'ai horreur. J'ai refait cette bonne pastilla mais cette fois ci salée et je l'ai trouvé délicieuse. (La pastilla au poulet avec beaucoup d'oignon est un vrai régale et je la trouve plus économique qu'au bourek avec de la viande hachée).
  Posté par Samia le 3 avril 2012 à 11h09 no 2
• Le sucré-salé, vient de tous les horizons, cela fait exotique, orient,
  moi non plus cela ne me fait pas voyager,
  c'est oriental dans le tagine avec des abricots secs humidifiés, avec amande, j'adore,
  en tout cas, c'est vrai qu'il ne faut pas aller loin non plus, car c'est en angleterre, qu'ils mangent le fromage avec la confiture, c'est pour faire rapide, ils n'ont pas le temps de manger, une tartine au fromage et la deuxième à la confiture,
  
  bref, je ne m'y suis pas adapté non plus le fromage façon sucré, à part le tiramisu...
  
  à+
  Posté par kris le 21 novembre 2011 à 12h21 no 1