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Comment préparer des tomates

Une recette du site cuisine-facile.com
285K 123.8 6 Juin 2012
Comment préparer des tomates
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Pour 4 tomates, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
39 min.1 min.40 min.

La recette pas à pas

Remarques

La tomate est un fruit très délicat qui craint le froid. Si vous la mettez au réfrigérateur, elle perd très rapidement le peu de goût qu'elle a (si c'est une tomate du commerce bien sur, les tomates de jardin elles sont incomparables). Donc le mieux est de la conserver tout simplement à température ambiante.
Fonction des tomates, a peau plus épaisse comme les tomates de jardin par exemple, que vous utiliserez, il peut être nécessaire d'augmenter de quelques secondes le temps de passage dans l'eau bouillante. Dans tous les cas, inutile de dépasser les 30 secondes, sinon la tomate commence a cuire.
Certaines recettes suggèrent d'enlever le centre de la tomate avant de la plonger dans l'eau bouillante, je ne pense pas que ce soit une bonne idée, car cela fait pénétrer l'eau au coeur du fruit ce qui risque (encore une fois) de lui faire perdre de son goût.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/trucs_astuces/recette-comment-eplucher-tomates.php
Le 21 Octobre 2021.