Découpez 300 g de filet de poulet et 300 g de lard en petits dés.
2 : Dans une poêle sur feu vif, faites griller le lard puis réservez.
3 : Dans la même poêle, dans le gras de cuisson du lard, faites griller les dés de poulet.
4 : Quand le poulet est bien grillé, versez le lard, salez et poivrez, puis mélangez pour lier les saveurs. Réservez. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
5 :
Préparez les potimarrons
Prenez en un petit (300 g environ) par personne. Coupez légèrement la base pour faire un méplat en dessous, il se tiendront mieux debout dans les assiettes de service. Attention a laisser un maximum de peau, sinon les potimarrons risquent de "fuir" à la cuisson.
6 : Avec une cuillère à soupe, retirez toutes les graines du centre de chaque potimarron, puis salez et poivrez l'intérieur.
7 : Garnissez les potimarrons d'une couche de viandes.
8 : Puis une couche de châtaignes, grossièrement coupées en lamelles.
9 : Enfin une deuxième couches de viandes.
10 : Versez de la crème jusqu'au bord, salez et poivrez.
11 :
Cuisez les potimarrons
Enfournez pour 40 minutes environ.
12 : Servez bien chaud.
Remarques
D'autres viandes sont possibles bien sur, mais l'association lard + une autre viande (veau, boeuf, ...) marche bien.