Potimarrons garnis en gratin


Potimarrons garnis en gratin
Un potimarron en gratin ça consiste à en creuser le centre pour retirer tous les pépins, remplir la cavité avec une préparation (ici de la crème et deux sortes de viandes grillées, poulet et lard), et faire cuire le tout au four jusqu'à ce que la chair du potimarron soit bien tendre.

On sert les potimarrons au sortir du four, ils forment ainsi un élégant gratin qu'on déguste plutôt à la cuillère.
73 K 4.1/5 (18 avis)
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Dernière mise à jour : Le 29 Novembre 2015
Pour 2 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 55 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 7 min.
Potimarrons garnis en gratin

Préparez la garniture


Découpez 300 g de filet de poulet et 300 g de lard en petits dés.

Étape 2 - 5 min.
Potimarrons garnis en gratin
Dans une poêle sur feu vif, faites griller le lard puis réservez.

Étape 3 - 5 min.
Potimarrons garnis en gratin
Dans la même poêle, dans le gras de cuisson du lard, faites griller les dés de poulet.

Étape 4 - 1 min.
Potimarrons garnis en gratin
Quand le poulet est bien grillé, versez le lard, salez et poivrez, puis mélangez pour lier les saveurs.

Réservez.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 5 - 2 min.
Potimarrons garnis en gratin

Préparez les potimarrons


Prenez en un petit (300 g environ) par personne.

Coupez légèrement la base pour faire un méplat en dessous, il se tiendront mieux debout dans les assiettes de service.

Attention a laisser un maximum de peau, sinon les potimarrons risquent de "fuir" à la cuisson.

Étape 6 - 4 min.
Potimarrons garnis en gratin
Avec une cuillère à soupe, retirez toutes les graines du centre de chaque potimarron, puis

salez et poivrez l'intérieur.

Étape 7 - 1 min.
Potimarrons garnis en gratin
Garnissez les potimarrons d'une couche de viandes.

Étape 8 - 1 min.
Potimarrons garnis en gratin
Puis une couche de châtaignes, grossièrement coupées en lamelles.

Étape 9 - 1 min.
Potimarrons garnis en gratin
Enfin une deuxième couches de viandes.

Étape 10 - 2 min.
Potimarrons garnis en gratin
Versez de la crème jusqu'au bord, salez et poivrez.

Étape 11 - 40 min.
Potimarrons garnis en gratin

Cuisez les potimarrons


Enfournez pour 40 minutes environ.

Étape 12
Potimarrons garnis en gratin
Servez bien chaud.
Remarques
D'autres viandes sont possibles bien sur, mais l'association lard + une autre viande (veau, boeuf, ...) marche bien.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette100 ANC=40 %80 ANC=7 %260 ANC=40 %3 090 ANC=160 %12 940 ANC : 160 %
Pour 100 g6 ANC=3 %5 ANC=0 %20 ANC=3 %200 ANC=10 %840 ANC : 10 %
Par personne50 ANC=20 %40 ANC=4 %130 ANC=20 %1 550 ANC=80 %6 470 ANC : 80 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 personnes : 10.55 €
  • Par personne : 5.30 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour JH
    J'ai fais la recette avant votre réponse ! ce matin j'ai fais même la cuisson.
    J'ai réchauffé à feu doux à midi c'était délicieux ! il me reste des viandes et chataignes, j'ai mis dans une cocotte individuelle que je ferai cuire demain avec un bol de riz blanc et c'est top !!
    Posté par Chris83240 le 1 décembre 2015 à 14h40 no 3
  • Bonjour Chris,

    A mon avis vous pouvez tout faire à l'avance et programmer le four en conséquence.

    Posté par jh le 1 décembre 2015 à 11h40 no 2
  • Bonjour JH
    Je veux faire cette recette, mais comme j'ai peu de temps entre 12 et 13h je voulais savoir si je peux tout préparer le matin et programmer le four ou si vous me conseillez plutot d'éplucher le potimarron, le couper et mettre le tout dans un plat
    Posté par Chris83240 le 30 novembre 2015 à 14h04 no 1

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