1 543 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Potimarrons garnis en gratin


Potimarrons garnis en gratin
Un potimarron en gratin ça consiste à en creuser le centre pour retirer tous les pépins, remplir la cavité avec une préparation (ici de la crème et deux sortes de viandes grillées, poulet et lard), et faire cuire le tout au four jusqu'à ce que la chair du potimarron soit bien tendre.

On sert les potimarrons au sortir du four, ils forment ainsi un élégant gratin qu'on déguste plutôt à la cuillère.
78 K 4.1/5 (18 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 29 Novembre 2015
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 2 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 55 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 7 min.
Potimarrons garnis en gratin : Étape 1

Préparez la garniture


Découpez 300 g de filet de poulet et 300 g de lard en petits dés.

Étape 2 - ⌛ 5 min.
Potimarrons garnis en gratin : Étape 2
Dans une poêle sur feu vif, faites griller le lard puis réservez.

Étape 3 - ⌛ 5 min.
Potimarrons garnis en gratin : Étape 3
Dans la même poêle, dans le gras de cuisson du lard, faites griller les dés de poulet.

Étape 4 - ⌛ 1 min.
Potimarrons garnis en gratin : Étape 4
Quand le poulet est bien grillé, versez le lard, salez et poivrez, puis mélangez pour lier les saveurs.

Réservez.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 5 - ⌛ 2 min.
Potimarrons garnis en gratin : Étape 5

Préparez les potimarrons


Prenez en un petit (300 g environ) par personne.

Coupez légèrement la base pour faire un méplat en dessous, il se tiendront mieux debout dans les assiettes de service.

Attention a laisser un maximum de peau, sinon les potimarrons risquent de "fuir" à la cuisson.

Étape 6 - ⌛ 4 min.
Potimarrons garnis en gratin : Étape 6
Avec une cuillère à soupe, retirez toutes les graines du centre de chaque potimarron, puis

salez et poivrez l'intérieur.

Étape 7 - ⌛ 1 min.
Potimarrons garnis en gratin : Étape 7
Garnissez les potimarrons d'une couche de viandes.

Étape 8 - ⌛ 1 min.
Potimarrons garnis en gratin : Étape 8
Puis une couche de châtaignes, grossièrement coupées en lamelles.

Étape 9 - ⌛ 1 min.
Potimarrons garnis en gratin : Étape 9
Enfin une deuxième couches de viandes.

Étape 10 - ⌛ 2 min.
Potimarrons garnis en gratin : Étape 10
Versez de la crème jusqu'au bord, salez et poivrez.

Étape 11 - ⌛ 40 min.
Potimarrons garnis en gratin : Étape 11

Cuisez les potimarrons


Enfournez pour 40 minutes environ.

Étape 12
Potimarrons garnis en gratin : Étape 12
Servez bien chaud.
Remarques
D'autres viandes sont possibles bien sur, mais l'association lard + une autre viande (veau, boeuf, ...) marche bien.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette100 ANC=40 %80 ANC=7 %260 ANC=40 %3 090 ANC=160 %12 940 ANC : 160 %
Pour 100 g6 ANC=3 %5 ANC=0 %20 ANC=3 %200 ANC=10 %840 ANC : 10 %
Par personne50 ANC=20 %40 ANC=4 %130 ANC=20 %1 550 ANC=80 %6 470 ANC : 80 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 personnes : 10.55 €
  • Par personne : 5.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sirop de sucre
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.
21 Février 2011775 K 593.8 8 min.
Brioche à l'ancienne
Brioche à l'ancienne
La brioche classique se fait avec de la levure pour la faire gonfler, mais dans cette recette ci vous on utilise aussi du levain. Ça donne une brioche avec un gout nettement plus rustique, et une mie à peine serrée.
19 Décembre 2014318 K 314.2 14 heures 6 min.
Coulis de cassis
Coulis de cassis
Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple.
21 Février 2011465 K 223.6 25 min.
Mouna
Mouna
La mouna, c'est une délicieuse brioche aux saveur d'agrumes et de fleur d'oranger, originaire de la région d'Oran en Algérie. Son origine, très discutée, est sans doute inspirée d'une brioche amenée par les immigrants espagnols, venus de la région de Valence, la "Mona de Pascua". Mais il est aussi amusant de rappeler que les Oranais aimaient aller piquer-niquer le dimanche, avec leur brioche en dessert, près du fort Lamoune, d'où...
22 Mai 201982 K 33.5 18 heures 35 min.
Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron
Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron
Les fraises au vin rouge sont un dessert assez classique, mais en voici une version plus sophistiquée, où le vin rouge est réduit en un sirop léger avec des notes de thym et de citron.
30 Juin 201964 K4.5 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/01/2026)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour JH
    J'ai fais la recette avant votre réponse ! ce matin j'ai fais même la cuisson.
    J'ai réchauffé à feu doux à midi c'était délicieux ! il me reste des viandes et chataignes, j'ai mis dans une cocotte individuelle que je ferai cuire demain avec un bol de riz blanc et c'est top !!
    Posté par Chris83240 le 1 décembre 2015 à 14h40 no 3
  • Bonjour Chris,

    A mon avis vous pouvez tout faire à l'avance et programmer le four en conséquence.

    Posté par jh le 1 décembre 2015 à 11h40 no 2
  • Bonjour JH
    Je veux faire cette recette, mais comme j'ai peu de temps entre 12 et 13h je voulais savoir si je peux tout préparer le matin et programmer le four ou si vous me conseillez plutot d'éplucher le potimarron, le couper et mettre le tout dans un plat
    Posté par Chris83240 le 30 novembre 2015 à 14h04 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page