Comment peler à vif un ananas

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 ananas, il vous faut :

• 1 1 ananas
• Poids total de ces ingrédients : 2 000 grammes

Durées :

Préparation
20 min.

La recette pas à pas

1	Vous aurez besoin des outils suivants : Une planche à découper Un bon couteau Votre ananas doit être bien mûr, pour en être sûr vous devez pouvoir enlever sans trop de difficultés (en tirant dessus) une des feuilles centrale du toupet.
2	Commencer par le haut, coupez 1cm en dessous du toupet environ.
3	Puis le dessous, enlevez un bon cm également.
4	Posez l'ananas debout, et découpez des bandes verticales de haut en bas pour enlever toute la peau tout autour.
5	Fignolez en recoupant des bandes pour bien supprimer tous les "yeux" qui resteraient. L'ananas doit être bien jaune.
6	Coupez ensuite l'ananas en 4 dans la hauteur.
7	Posez chaque quartier à plat, et enlevez le centre qui est fibreux et dur, et éventuellement les parties trop mûres (brunes).
8	Et enfin découpez les quartiers selon les indications de votre recette, ici en morceaux moyens.
9	Pour finir, ne gâchez rien, pressez les parures (morceaux de peaux, de fibres, etc...) dans vos mains pour en récupérer tout le jus que vous pouvez utilisez dans votre recette, ou en boisson, en cocktail etc...

Remarques

Cette méthode est appliquée ici à un ananas Victoria (petits et chers, mais quel goût ! Surtout si ils viennent de l'île de la Réunion), mais bien entendu c'est le même principe pour les autres ananas.

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