Comment peler à vif un ananas


Comment peler à vif un ananas
Pour la plupart des recettes, il faut éplucher complètement l'ananas, on dit aussi "peler à vif", et ne garder que la chair qui doit parfois être coupée en petits morceaux. Voici une méthode pour y arriver.
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 1 ananas, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 ananas 2 ananas 3 ananas
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
20 min.20 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 1
Vous aurez besoin des outils suivants :Votre ananas doit être bien mûr, pour en être sûr vous devez pouvoir enlever sans trop de difficultés (en tirant dessus) une des feuilles centrale du toupet.

Étape 2 - 1 min.
Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 2
Commencer par le haut, coupez 1cm en dessous du toupet environ.

Étape 3 - 1 min.
Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 3
Puis le dessous, enlevez un bon cm également.

Étape 4 - 4 min.
Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 4
Posez l'ananas debout, et découpez des bandes verticales de haut en bas pour enlever toute la peau tout autour.

Étape 5 - 3 min.
Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 5
Fignolez en recoupant des bandes pour bien supprimer tous les "yeux" qui resteraient. L'ananas doit être bien jaune.

Étape 6 - 1 min.
Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 6
Coupez ensuite l'ananas en 4 dans la hauteur.

Étape 7 - 3 min.
Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 7
Posez chaque quartier à plat, et enlevez le centre qui est fibreux et dur, et éventuellement les parties trop mûres (brunes).

Étape 8 - 3 min.
Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 8
Et enfin découpez les quartiers selon les indications de votre recette, ici en morceaux moyens.

Étape 9 - 2 min.
Comment peler à vif un ananas : Photo de l'étape 9
Pour finir, ne gâchez rien, pressez les parures (morceaux de peaux, de fibres, etc...) dans vos mains pour en récupérer tout le jus que vous pouvez utilisez dans votre recette, ou en boisson, en cocktail etc...

Remarques

Cette méthode est appliquée ici à un ananas Victoria (petits et chers, mais quel goût ! Surtout si ils viennent de l'île de la Réunion), mais bien entendu c'est le même principe pour les autres ananas.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
960 Kcal ou 4 019 Kj0 gr240 gr0 gr
48 %0 %23 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
48 Kcal ou 201 Kj0 gr12 gr0 gr
2 %0 %1 %0 %
Par ananas
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
960 Kcal ou 4 019 Kj0 gr240 gr0 gr
48 %0 %23 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

AnanasAnanas : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte aux fruits exotiques, Gâteau des iles, Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, Pavlova, ... Toutes

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