Bruschetta et mozzarella

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 200 g de tomates cerises
• 2 4 tranches de pain
• 3 huile d'olive
• 4 1 brin de thym
• 5 1 feuille de laurier
• 6 1 gousse d'ail
• 7 2 feuilles de sauge
• 8 200 g de mozzarella
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 611 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
14 min.	32 min.	46 min.

La recette pas à pas

1	Lavez puis séchez 200 g de tomates cerises, coupez les en 2 et saupoudrez les de sel fin. Réservez.
2	Enduisez 4 tranches de pain avec un peu d'huile d'olive sur chaque face avec un pinceau, puis faites les griller dans un poêle sur feu moyen. Réservez.
3	Dans la même poêle, une fois les tranches de pain grillées, versez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude , ajoutez 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail coupée en 2 et 2 feuilles de sauge. Faites cuire une minute en remuant.
4	Ajoutez les tomates, mélangez bien et laissez cuire et doucement 5 minutes environ.
5	Retirez et jetez les herbes et la gousse d'ail...
6	...et laissez compoter doucement encore quelques minutes. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
7	Posez les tranches de pain sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie. Répartissez les tomates sur les tranches de pain. Si il vous reste un peu de jus de cuisson dans le fond de la poele, vous pouvez le verser sur les tomates, ou le saucer avec délice, c'est autorisé ;-)
8	Posez une fine tranche de mozzarella sur chaque tranche...
9	...puis enfournez à 200°C (390°F) pour 10-15 minutes.
10	Servez tièdes, avec quelques feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive.

Remarques

C'est l'hiver et vous n'avez pas de tomates ? Utilisez des tomates entières en boite que vous couperez en morceaux.
L'été, les tomates cerises peuvent êtres remplacées par des tomates classiques coupées en gros dés.

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