Moussaka

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 3 aubergines
• 2 4 tomates
• 3 1 oignon
• 4 500 g de viande hachée
• 5 350 ml de Sauce béchamel
• 6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 1 Bouquet garni
• 8 2 gousses d'ail
• 9 200 g de feta
• 10 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 11 sel
• 12 poivre
• 13 100 g de fromage râpé
• Poids total de ces ingrédients : 2 525 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 28 min.	1 heure 25 min.	2 heures 53 min.

La recette pas à pas

1	Lavez 3 aubergines et coupez les en tranches fines. Saupoudrez les de sel fin, et posez les dans une passoire pendant un heure. On fait ceci pour leur faire rendre un peu d'eau avant la cuisson.
2	Pendant ce temps épluchez 4 tomates, épépinez les et coupez les en morceaux.
3	Épluchez et hachez 1 oignon.
4	Dans une grande casserole, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude, versez y les rondelles d'aubergines.
5	Faites cuire 4 ou 5 minutes en remuant bien, puis débarrassez sur un papier absorbant.
6	Dans la même casserole, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude faites cuire l'oignon haché pendant une minute. Ajoutez 500 g de viande hachée.
7	Faites cuire la viande hachée à découvert jusqu'à ce qu'elle devienne brune, puis salez, poivrez et ajoutez le 1 Bouquet garni et 2 gousses d'ail en chemise.
8	Ajoutez ensuite les tomates.
9	Remuez bien, couvrez, et faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
10	Au bout de ce temps, découvrez, retirez et jetez le bouquet garni et les gousses d'ail.
11	Préparez la sauce béchamel, et ajoutez y quand elle est prête 200 g de feta en petits morceaux.
12	Préchauffez votre four à 200°C (392°F). Beurrez un plat à gratin, et disposez en une couche la moitié des aubergines.
13	Couvrez avec la moitié de la viande hachée.
14	Couvrez avec la moitié de la béchamel.
15	Refaites ces 3 couches une nouvelle fois, et terminez en parsemant de gruyère, de comté ou de feta râpé.
16	Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit bien grillé (30 minutes environ).

Remarques

Comme tous les plats genre gratins, la moussaka peut être préparée à l'avance, voire congelée, et réchauffée ensuite.

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