Moussaka
Voici une version personnelle de ce plat originaire de l'est de la méditerranée. C'est une sorte de gratin fait de couches d'aubergines, de viande cuisinée aux tomates, et de sauce béchamel au fromage.
2 heures 55 min.
Facile
6 personnes
13 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Aout 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
3 aubergines - 2
4 tomates - 3
1 oignon - 4
500 g de viande hachée - 5
350 ml de sauce béchamel - 6
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
1 bouquet garni - 8
2 gousses d'ail - 9
200 g de feta - 10 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 11
sel - 12
poivre - 13
100 g de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 2 525 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 30 min.
Cuisson : 1 heure 25 min.
Soit en tout : 2 heures 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Lavez 3 aubergines et coupez les en tranches fines.
Saupoudrez les de sel fin, et posez les dans une passoire pendant un heure. On fait ceci pour leur faire rendre un peu d'eau avant la cuisson.
Saupoudrez les de sel fin, et posez les dans une passoire pendant un heure. On fait ceci pour leur faire rendre un peu d'eau avant la cuisson.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude, versez y les rondelles d'aubergines.
Étape 5 - 5 min.
Faites cuire 4 ou 5 minutes en remuant bien, puis débarrassez sur un papier absorbant.
Étape 6 - 1 min.
Dans la même casserole, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude faites cuire l'oignon haché pendant une minute.
Ajoutez 500 g de viande hachée.
Ajoutez 500 g de viande hachée.
Étape 7 - 20 min.
Faites cuire la viande hachée à découvert jusqu'à ce qu'elle devienne brune, puis salez, poivrez et ajoutez le 1 bouquet garni et 2 gousses d'ail en chemise.
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez ensuite les tomates.
Étape 9 - 30 min.
Remuez bien, couvrez, et faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 10 - 3 min.
Au bout de ce temps, découvrez, retirez et jetez le bouquet garni et les gousses d'ail.
Étape 11 - 20 min.
Préparez la sauce béchamel, et ajoutez y quand elle est prête 200 g de feta en petits morceaux.
Étape 12 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
Beurrez un plat à gratin, et disposez en une couche la moitié des aubergines.
Beurrez un plat à gratin, et disposez en une couche la moitié des aubergines.
Étape 13 - 3 min.
Couvrez avec la moitié de la viande hachée.
Étape 14 - 3 min.
Couvrez avec la moitié de la béchamel.
Étape 15 - 10 min.
Refaites ces 3 couches une nouvelle fois, et terminez en parsemant de gruyère, de comté ou de feta râpé.
Étape 16 - 30 min.
Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit bien grillé (30 minutes environ).
Remarques
Comme tous les plats genre gratins, la moussaka peut être préparée à l'avance, voire congelée, et réchauffée ensuite.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 210 ANC=80 % | 230 ANC=20 % | 410 ANC=60 % | 4 230 ANC=210 % | 17 700 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 9 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 700 ANC : 8 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 40 ANC=4 % | 70 ANC=10 % | 700 ANC=40 % | 2 950 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 13.35 €
- Par personne : 2.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Viande hachée
Ces autres recettes également : Tomates et courgettes farcies, Gratin à l'Italienne, Polpete, Boulettes de viandes, Hamburger chicano, ... Les voir toutes 14
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Escalope cordon bleu, Croque-monsieur aux épinards, Gratin "grillé dedans", Croque-monsieur, Friands au jambon, ... Les voir toutes 29
Feta
Ces autres recettes également : Tartines à la grecque, Feta à l'huile d'olive aux herbes, Tarte fine courgettes-menthe, Riz à la grecque, Salade concombres-tomates muticolores, ... Les voir toutes 25
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Pizza du boulanger, Clafoutis de légumes, Gratin de potimarron, Frichti de Bruxelles, ... Les voir toutes 71
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Omelette soufflée au fromage
A mi-chemin entre omelette et soufflé, cette recette rapide est d'une grande légèreté dans votre assiette, avec un gout très délicat. Son secret tient surtout dans la double cuisson, à la poêle puis au four.22 Juin 2013437 K 253.0 55 min.
Endives au gratin
Une recette très classique mais qu'il est assez facile de rater, avec deux erreurs fréquentes : plein d'eau dans le fond du plat car les endives en rendent beaucoup naturellement, et des endives trop amères qui font détester le plat aux enfants. Voici une façon de faire qui vous permettra...14 Février 2012315 K 134.1 1 heure 30 min.
Epinards frais à la crème
Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.29 Septembre 2012352 K4.4 1 heure 45 min.
Oeufs en meurette
Les œufs en meurette, ou "œufs à la bourguignonne" sont un grand classique de la cuisine Française, et plus spécialement de la cuisine Bourguignonne, bien évidemment. Ce sont des œufs pochés, qui sont servis sur un mélange fondue d'oignon et lardons, posé sur une tranche de pain grillée....29 Mars 2020201 K 83.8 1 heure 15 min.
Terrine de tomates aux fromages frais
Des couches de tomates marinées à l'huile d'olive et au citron vert, alternées avec une couche de fromage frais aux herbes, et une autre aux noix.30 Octobre 2011162 K 63.2 6 heures 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 15 commentaires déjà postés sur cette recette :
Quand on consulte une étiquette, il est difficile de faire une analyse complète du produit. Il convient avant tout de veiller à ce que les teneurs en lipides et en protéines soient proportionnelles. Lorsque le rapport protéines/lipides est inférieur à 1, il est vraisemblable que le produit est trop riche en lipides pour sa teneur en protéines.
d'après les informations diététiques pour 100g,la moussaka serait moins grasse que la ratatouille ?
Un grand merci pour cette recette, je l'ai préparée hier après-midi et je l'ai mise au four pour ce midi. C'était délicieux, et ceux qui étaient septiques ont été agréablement surpris.Maman2010
Ah ben oui tiens, merci de la remarque, je viens de corriger