Potimarrons garnis en gratin

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 2 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de filet de poulet
• 2 300 g de lard
• 3 600 g de potimarron
• 4 150 g de châtaignes cuites
• 5 200 ml de crème fraiche liquide
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 550 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
18 min.	51 min.	1 heure 9 min.

La recette pas à pas

1	Préparez la garniture Découpez 300 g de filet de poulet et 300 g de lard en petits dés.
2	Dans une poêle sur feu vif, faites griller le lard puis réservez.
3	Dans la même poêle, dans le gras de cuisson du lard, faites griller les dés de poulet.
4	Quand le poulet est bien grillé, versez le lard, salez et poivrez, puis mélangez pour lier les saveurs. Réservez. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
5	Préparez les potimarrons Prenez en un petit (300 g environ) par personne. Coupez légèrement la base pour faire un méplat en dessous, il se tiendront mieux debout dans les assiettes de service. Attention a laisser un maximum de peau, sinon les potimarrons risquent de "fuir" à la cuisson.
6	Avec une cuillère à soupe, retirez toutes les graines du centre de chaque potimarron, puis salez et poivrez l'intérieur.
7	Garnissez les potimarrons d'une couche de viandes.
8	Puis une couche de châtaignes, grossièrement coupées en lamelles.
9	Enfin une deuxième couches de viandes.
10	Versez de la crème jusqu'au bord, salez et poivrez.
11	Cuisez les potimarrons Enfournez pour 40 minutes environ.
12	Servez bien chaud.

Remarques

D'autres viandes sont possibles bien sur, mais l'association lard + une autre viande (veau, boeuf, ...) marche bien.

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