Préparation | Cuisson | Totale |
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55 min. | 2 heures 25 min. | 3 heures 15 min. |
1 | Préparez et émincez finement 1 poireau. Préparez et émincez finement 1 oignon. Réservez. | |
2 | Épluchez 300 g de navet, lavez les, et coupez les en morceaux. Épluchez 300 g de pommes de terre, lavez les, et coupez les en morceaux. Réservez. | |
3 | Préparez et coupez en morceaux 500 g de potimarron. Réservez. | |
4 | Coupez 400 g de viande de bœuf et 400 g de filet de poulet en gros dés. | |
5 | Dans une grande casserole, ou une cocotte (sans utiliser la cuisson sous pression), sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile. Quand elle est bien chaude, faites y colorer rapidement les viandes, poulet d'abord puis bœuf. | |
6 | Mettre les viandes de cotés. | |
7 | Dans la cocotte, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez l'oignon haché. Faites cuire 2 minutes en remuant régulièrement. | |
8 | Versez tous les légumes et les viandes, ajoutez 4 cuillères à soupe d'épices à chili, salez, poivrez et remuez bien. Faites cuire ainsi 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement. | |
9 | Ajoutez 2 litres d'eau, 70 g de concentré de tomate et 2 cubes de bouillon de bœuf, mélangez. | |
10 | Amenez a ébullition. | |
11 | Couvrez, baissez le feu au minimum, et laissez cuire au moins 2 heures. | |
12 | Un peu avant de servir, préparez 800 g de Polenta. | |
13 | Posez la cocotte et le plat de polenta au centre de la table, et chacun se sert de polenta sur laquelle on verse légumes, viandes et jus de cuisson. |