Marmite de Taos

Une recette du site cuisine-facile.com
10 Janvier 201841 K 65
Marmite de Taos
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Pour 10 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
55 min.2 heures 25 min.3 heures 15 min.

La recette pas à pas

1Préparez et émincez finement 1 poireau.

Préparez et émincez finement 1 oignon.

Réservez.
Marmite de Taos : etape 25
2Épluchez 300 g de navet, lavez les, et coupez les en morceaux.

Épluchez 300 g de pommes de terre, lavez les, et coupez les en morceaux.

Réservez.
Marmite de Taos : etape 25
3Préparez et coupez en morceaux 500 g de potimarron.

Réservez.
Marmite de Taos : etape 25
4Coupez 400 g de viande de bœuf et 400 g de filet de poulet en gros dés.Marmite de Taos : etape 25
5Dans une grande casserole, ou une cocotte (sans utiliser la cuisson sous pression), sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile.

Quand elle est bien chaude, faites y colorer rapidement les viandes, poulet d'abord puis bœuf.
Marmite de Taos : etape 25
6Mettre les viandes de cotés.Marmite de Taos : etape 25
7Dans la cocotte, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez l'oignon haché.

Faites cuire 2 minutes en remuant régulièrement.
Marmite de Taos : etape 25
8Versez tous les légumes et les viandes, ajoutez 4 cuillères à soupe d'épices à chili, salez, poivrez et remuez bien.

Faites cuire ainsi 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.
Marmite de Taos : etape 25
9Ajoutez 2 litres d'eau, 70 g de concentré de tomate et 2 cubes de bouillon de bœuf, mélangez.Marmite de Taos : etape 25
10Amenez a ébullition.Marmite de Taos : etape 25
11Couvrez, baissez le feu au minimum, et laissez cuire au moins 2 heures.Marmite de Taos : etape 25
12Un peu avant de servir, préparez 800 g de Polenta.Marmite de Taos : etape 25
13Posez la cocotte et le plat de polenta au centre de la table, et chacun se sert de polenta sur laquelle on verse légumes, viandes et jus de cuisson.Marmite de Taos : etape 25

Remarques

La marmite de Taos, comme tous les plats mijotés, peut être réchauffée et servie plusieurs fois de suite, meilleure à chaque fois. Et puis les proportions indiquées sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter selon ce que vous avez sous la main comme légumes et viandes.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/monde/recette-marmite-de-taos.php
Le 1 Novembre 2024.
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