Marmite de Taos

La recette pas à pas :

  1. 15 min.Marmite de Taos : Photo de l'étape 1
    Préparez et émincez finement 1 poireau.

    Préparez et émincez finement 1 oignon.

    Réservez.
  2. 10 min.Marmite de Taos : Photo de l'étape 2
    Épluchez 300 g de navet, lavez les, et coupez les en morceaux.

    Épluchez 300 g de pommes de terre, lavez les, et coupez les en morceaux.

    Réservez.
  3. 8 min.Marmite de Taos : Photo de l'étape 3
    Préparez et coupez en morceaux 500 g de potimarron.

    Réservez.
  4. 7 min.Marmite de Taos : Photo de l'étape 4
    Coupez 400 g de viande de bœuf et 400 g de filet de poulet en gros dés.
  5. 12 min.Marmite de Taos : Photo de l'étape 5
    Dans une grande casserole, ou une cocotte (sans utiliser la cuisson sous pression), sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile.

    Quand elle est bien chaude, faites y colorer rapidement les viandes, poulet d'abord puis bœuf.
  6. Marmite de Taos : Photo de l'étape 6
    Mettre les viandes de cotés.
  7. 2 min.Marmite de Taos : Photo de l'étape 7
    Dans la cocotte, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez l'oignon haché.

    Faites cuire 2 minutes en remuant régulièrement.
  8. 3 min.Marmite de Taos : Photo de l'étape 8
    Versez tous les légumes et les viandes, ajoutez 4 cuillères à soupe d'épices à chili, salez, poivrez et remuez bien.

    Faites cuire ainsi 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.
  9. 2 min.Marmite de Taos : Photo de l'étape 9
    Ajoutez 2 litres d'eau, 70 g de concentré de tomate et 2 cubes de bouillon de bœuf, mélangez.
  10. 5 min.Marmite de Taos : Photo de l'étape 10
    Amenez a ébullition.
  11. 2 heuresMarmite de Taos : Photo de l'étape 11
    Couvrez, baissez le feu au minimum, et laissez cuire au moins 2 heures.
  12. 10 min.Marmite de Taos : Photo de l'étape 12
    Un peu avant de servir, préparez 800 g de Polenta.
  13. Marmite de Taos : Photo de l'étape 13
    Posez la cocotte et le plat de polenta au centre de la table, et chacun se sert de polenta sur laquelle on verse légumes, viandes et jus de cuisson.

Remarques :

La marmite de Taos, comme tous les plats mijotés, peut être réchauffée et servie plusieurs fois de suite, meilleure à chaque fois. Et puis les proportions indiquées sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter selon ce que vous avez sous la main comme légumes et viandes.

Source :

Maison.

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