Biscuit de savoie

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 biscuit, il vous faut :

• 1 70 g de farine
• 2 70 g de fécule de pomme de terre
• 3 3 Œufs
• 4 100 g de sucre en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 390 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	40 min.	1 heure 8 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préchauffez votre four a 180°C (360°F).
  Préparez le moule, en tapissant fond et bords de papier cuisson.
  Vous pouvez répartir quelques amandes effilées sur fond, mais ce n'est pas indispensable.
• 2 : Mélangez 70 g de farine et 70 g de fécule de pomme de terre.
• 3 : Dans le bol d'un batteur, versez 3 Œufs et 100 g de sucre en poudre.
• 4 : Fouettez le mélange à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
• 5 : Tamisez dans le bol le mélange farine + fécule.
• 6 : Et mélangez délicatement, jusqu'à incorporer toute la poudre au mélange mousseux.
  C'est le point délicat de la recette, il s'agit de mélanger rapidement et en douceur pour garder le côté mousseux du mélange. Le mieux est d'incliner le bol, et avec une maryse de soulever délicatement la masse en tournant.
• 7 : Versez la préparation dans le moule.
• 8 : Enfournez pour environ 20 minutes, et vérifiez la cuisson avant de le sortir.
• 9 : Démoulez, et laissez refroidir sur une grille.

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