Biscuit de savoie
Le biscuit de Savoie est un gâteau très léger, déjà délicieux tout seul, mais qui peut aussi être fourré de crème, de fruits, etc.
Dernière mise à jour : Le 23 Décembre 2014
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 biscuit, il vous faut :
- 1
70 g de farine - 2
70 g de fécule de pomme de terre - 3
3 œufs - 4
100 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 390 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 28 min. | 40 min. | 1 heure 8 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four a 180°C (360°F).
Préparez le moule, en tapissant fond et bords de papier cuisson.
Vous pouvez répartir quelques amandes effilées sur fond, mais ce n'est pas indispensable.
Préparez le moule, en tapissant fond et bords de papier cuisson.
Vous pouvez répartir quelques amandes effilées sur fond, mais ce n'est pas indispensable.
Étape 2 - 3 min.
Mélangez 70 g de farine et 70 g de fécule de pomme de terre.
Étape 3 - 3 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 3 œufs et 100 g de sucre en poudre.
Étape 4 - 5 min.
Fouettez le mélange à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Étape 5 - 3 min.
Tamisez dans le bol le mélange farine + fécule.
Étape 6 - 5 min.
Et mélangez délicatement, jusqu'à incorporer toute la poudre au mélange mousseux.
C'est le point délicat de la recette, il s'agit de mélanger rapidement et en douceur pour garder le côté mousseux du mélange. Le mieux est d'incliner le bol, et avec une maryse de soulever délicatement la masse en tournant.
C'est le point délicat de la recette, il s'agit de mélanger rapidement et en douceur pour garder le côté mousseux du mélange. Le mieux est d'incliner le bol, et avec une maryse de soulever délicatement la masse en tournant.
Étape 7 - 2 min.
Versez la préparation dans le moule.
Étape 8 - 40 min.
Enfournez pour environ 20 minutes, et vérifiez la cuisson avant de le sortir.
Étape 9 - 2 min.
Démoulez, et laissez refroidir sur une grille.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se congèle également très bien.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 085 Kcal ou 4 543 Kj | 25 gr | 209 gr | 16 gr |
| 54 % | 10 % | 20 % | 2 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 278 Kcal ou 1 164 Kj | 6 gr | 54 gr | 4 gr |
| 14 % | 2 % | 5 % | 1 % |
| Par biscuit | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 085 Kcal ou 4 543 Kj | 25 gr | 209 gr | 16 gr |
| 54 % | 10 % | 20 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 biscuit : 1.01 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Ma maman.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Lemon curd, Panna cotta prunes et amandes, Brioche dorée poire-kiwi, Pain de maïs pour Anne, Tarte fondante mûres-amandes, ... Toutes |
 | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain trempette au fromage, Crumble d'automne pommes et prunes, Gâteau moelleux au citron, Potage céleri et sésame, Appareil (pâte) à cake, ... Toutes |
 | Fécule de pomme de terre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Biscuits à la cuillère, ... Toutes |
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de saint Jacques, Gâteau basque, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Hachis parmentier, Tortilla de pommes de terre, ... Toutes |
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
- Je suis d.accord pour monter les blancs d.oeufs en neigePosté par marie france le 11 février 2018 à 13h40 (n° 5)
- Pour ceux qui n'ont pas de robot, c'est sur qu'il faut monter les blancs en neige dans cette recette.Posté par azalee le 3 aout 2015 à 20h18 (n° 4)
- Personnellement je suis cette recette , mais je mets six oeufs au lieu de trois (j'ai des poules pondeuses, il faut dire!!) et le gâteau double de volume et gagne en l&gèreté...Posté par mamido le 26 décembre 2014 à 10h10 (n° 3)
- Peut-être faudrait-il lire la recette, on y fouette blancs et jaunes ensemble.Posté par jh le 21 avril 2014 à 14h19 (n° 2)
- Peut être faudrait il dire qu'il faut monter les blancs en neige......Sinon vous avez le biscuit de l'armée dur comme une pierre..Posté par Anonyme le 21 avril 2014 à 09h38 (n° 1)
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