Biscuit de savoie


Biscuit de savoie
Le biscuit de Savoie est un gâteau très léger, déjà délicieux tout seul, mais qui peut aussi être fourré de crème, de fruits, etc.
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Dernière mise à jour : Le 23 Décembre 2014

Mots-clés pour cette recette : BiscuitMoelleuxLégerSavoie

Pour 1 biscuit, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 biscuit 2 biscuits 3 biscuits
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
28 min.40 min.1 heure 8 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four a 180°C (360°F).

Préparez le moule, en tapissant fond et bords de papier cuisson.

Vous pouvez répartir quelques amandes effilées sur fond, mais ce n'est pas indispensable.

Étape 2 - 3 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 2
Mélangez 70 g de farine et 70 g de fécule de pomme de terre.

Étape 3 - 3 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 3
Dans le bol d'un batteur, versez 3 œufs et 100 g de sucre en poudre.

Étape 4 - 5 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 4
Fouettez le mélange à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Étape 5 - 3 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 5
Tamisez dans le bol le mélange farine + fécule.

Étape 6 - 5 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 6
Et mélangez délicatement, jusqu'à incorporer toute la poudre au mélange mousseux.

C'est le point délicat de la recette, il s'agit de mélanger rapidement et en douceur pour garder le côté mousseux du mélange. Le mieux est d'incliner le bol, et avec une maryse de soulever délicatement la masse en tournant.

Étape 7 - 2 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 7
Versez la préparation dans le moule.

Étape 8 - 40 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 8
Enfournez pour environ 20 minutes, et vérifiez la cuisson avant de le sortir.

Étape 9 - 2 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 9
Démoulez, et laissez refroidir sur une grille.

Conservation :

Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se congèle également très bien.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 085 Kcal ou 4 543 Kj25 gr209 gr16 gr
54 %10 %20 %2 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
278 Kcal ou 1 164 Kj6 gr54 gr4 gr
14 %2 %5 %1 %
Par biscuit
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 085 Kcal ou 4 543 Kj25 gr209 gr16 gr
54 %10 %20 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Ma maman.

Cette recette utilise (entre autres)

Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Panna cotta pistache-vanille, Petits cakes aux 2 citrons, Brioche dorée poire-kiwi, Verrine cassis, vanille et citron vert, Panna cotta au cassis et croustillant de crumble, ... Toutes
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake citron-graines de pavot, Cramique, Pain d'epice, Cupcakes d'Arizona, Cake noisettes et orange, ... Toutes
Fécule de pomme de terreFécule de pomme de terre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Biscuits à la cuillère, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake aux épinards et au Comté, Flan à la pomme, Quiche au 2 fromages, Flan parisien au chocolat, Fonds d'artichauts forestiers, ... Toutes

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